揚州人的生活可以用一句話概括：早上“皮包水”，晚上“水包皮”。所謂皮包水，就是揚州早茶，揚州人的一天從早茶開始。
在揚州，喝早茶有太多的選擇，其中以名字中帶“春”字的茶社最多，如富春、冶春、共和春、錦春、五亭吟春等，還有趣園、怡園、九爐分座、花園茶樓等。這些茶社中，很多都是百年老字號。
在揚州，喝早茶是一種生活方式，以前的揚州人早上到茶社去，來上一碟燙干絲，再來兩個包子，喝上一杯好茶，優哉游哉地度過。
但近來，隨著遊客的增多，許多茶樓早上都一位難求，要排長龍等位置。聽說以趣園最受歡迎，早上3、4點就已經有人去排隊了，而趣園要早上六點半才開始派號。為了美食，他們也是拼了，真叫人敬佩。
來揚州，怎能不去感受一下揚州人的早茶呢！
1.怡園
怡園是我去的第一個茶樓，民宿老闆推薦的，說她家是老字號，環境不錯，本地人一般請客吃飯都是到那裡去。
揚州早茶的高峰期是早上06：30-08：30。怡園位於市中心的四望廳旁邊，為了避開高峰期，我在早上九點左右到達，雖然也要排隊，但是等了幾分鐘就到了。我一個人給了一張小桌，自己掃碼點餐。
雖然一個人，但我點了五樣點心，想著要多嘗試幾種。
沒想到這些點心上來我就傻了眼，作為一個廣州妹子，我覺得這份量也太大了！
要知道，廣州的早茶點心都是一件最多兩、三口，可這裡的包子比我的拳頭都還要大上一大圈，女孩子吃一個包就已經差不多飽啦，一個燒麥等於一碗飯，一個蒸餃等於廣州的3個餃子。怡園的茶點跟廣州相比真的是分量太大了。
這裡不收茶位費，店家提供白開水，可以自己帶茶葉，也可以在這裡買茶葉，五塊錢一小包。這點要比廣州好，廣州就算是喝開水或者是喝自己帶的茶都照樣要收茶位費的。
大家看看我的點單紙，除了蟹黃湯包貴點，其他點心價格真不貴。吃完這頓，當天的午飯都省了，實在是太飽了。
怡園推薦指數：5顆星
點評：怡園地理位置好，容易找，出品、環境、服務都不錯，掃碼點單節約時間，有小桌，人少不用拼桌。
2.富春茶社
富春也是老字號，她家有老店和新店，民宿老闆再三強調要去老店。
富春老店位於國慶路上的一條小巷子裡面，走進小巷時，感覺非常良好，這是真正的揚州風情啊！
富春茶社里面的環境不錯，比較古樸，店裡有大大的牌匾寫著“淮陽第一樓”。
我是早上十點多到的，那時人還是很多，富春這裡都是大大的圓桌，食客都是要拼桌的，自己找位置，然後再去排隊點單付款。去到二樓的散客大廳時，那個長隊真的是嚇壞我了。
有一個心得要和大家分享，不要去二樓的散客大廳，那裡的人最多，點單付款的時候排長隊，太浪費時間啦。我看情形不對，馬上回到一樓的小廳，排隊點單的時間節省了不少。
看一下他們的菜單，有30元一位，也有50元一位的，都是雜錦的點心，真的是太貼心了。
我點了30元的，由於是雜拼，點心的份量沒有怡園那麼大，一個人吃一套是沒問題的。
富春吃完，感覺味道各方面都還不錯，茶好喝，肉也好吃。看來富春茶社的紅是有一定道理的。
這裡的營業時間是06：30～13：30，15:45～19：30。服務員說可以挑在15：45的時候來，那時候的人是比較少的。
富春茶社推薦指數：4顆星
點評：富春是平民老字號，位置位於老城區小巷裡，環境古樸，來富春能感受到真正的揚州早茶風情。但要排隊點單付款，拼桌。
3.冶春
冶春也是非常紅的茶社，有很多分店，每天早上也是要排長龍等位置。
我是下午3點多去珍園逛時，發現她家的，那個驚喜啊！她家晚市是下午五點鐘開始，特意問了前台的姐姐要不要提前來排隊，她說晚上人不多，5點直接來就OK了。
所以如果你已經早上去過富春這些茶社感受過，想再喫茶點，大可不必早上去排隊了，可以午飯或晚飯時來，不用排隊，位置隨便挑。
冶春這里和廣州的茶樓一樣，有一張大大的點心單，在上面勾選。但還是要自己拿著菜單去前台下單和付款，服務員只負責上菜。
我點了蟹黃湯包、獅子頭、爆炒腰花、還有豆皮包和豆沙包。
感覺蟹黃湯包還是怡園的好吃點，冶春配的吸管也太迷你了，湯都吸不上來。
獅子頭的湯太油了，裡面的那塊肉球我吃了兩口就吃不下了。炒腰花也是超級多油，倒是兩個包子都不錯。
冶春推薦指數：3.5顆星
點評：冶春環境不錯，不用拼桌，但還是要排隊點單付款，高峰期時可能也要等很久，出品我個人覺得比不上怡園和富春。
4.花園茶樓
花園茶樓有很多分店，是本地人經常去的。
我是早上九點多來到民宿附近的花園茶樓的，去到那裡發現排隊的長龍都到門口了。進店去看了一下，裡面不大，也是要排隊點單付款的，而且只有一個點單櫃檯。
就餐環境一般，又不想排隊，想著在門口的外賣窗買幾個包子算了。外賣窗口的大姐態度非常牛，問她雜色小籠具體是有什麼包，她說我很忙，沒有時間跟你解釋。因為她一個人還要兼顧店裡點單的食客，食客是點了單後到她這裡拿包子再去找位置坐的，感覺她也不容易。
花園茶樓推薦指數：3*
點評：個人覺得花園茶樓就是個早餐點心鋪，有沒必要在那里長時間排隊點單就見仁見智了
5.九爐分座 推薦指數：3*
這家也是百年老字號，有很多分店。
我是下午逛完何園後，在附近剛好看到這家九爐分座，就進去喝了個中式下午茶。
原來這裡是他們的總店，下午四點多，裡面只有一兩個食客，還有幾個本地大叔在打牌。
點了燙干絲和蟹黃小籠包，燙干絲賣相不錯、醬汁不咸，吃起來很可口，小籠包一般，裡面的湯汁很少。
在揚州幾天，吃過這幾家茶樓，感覺味道都差不多，出品沒有特別出彩，令我有驚豔的感覺的。真要選一兩家，還是怡園和富春。
覺得揚州茶樓需要與時俱進，採取掃碼點單付款的方式好點，或者點單付款的櫃檯設多幾個，要不時間都浪費在排隊點單付款上了。
最深的感受是揚州茶點真不貴，包子3、4元一個，燙干絲6、7元，很實惠。
揚州早茶和廣州的早茶相比，還是更喜歡廣州早茶，感覺廣州早茶品種多、比較精緻，服務也好。揚州早茶試過一兩次也就夠了。
