作者：果先生，人力資源工作者，美食家，獨行者。記錄旅程，分享煙火。更多內容關注 Weixin Gong Zhong Hao 果先生的煙火人間。
說到海景和海鮮，只怕很少有人會第一時間想到山東，畢竟泰山和孔子太有名了，甚至說不定有些地理不好的人，還會以為山東是個內陸省份。
事實上，山東也算是物華天寶、人傑地靈、背山面海的寶地了，中部泰山雄起，西部及北部屬華北平原，中南部為山地丘陵，而東部半島深入渤海黃海，基本上小半個山東省都屬於沿海地區了。
青島，算是山東的第一張名片，歷史文化背景和自然海景兼具，乾淨、時尚也新潮。但就純粹的海水和沙灘而言，在國內根本排不上前，唯一比較出名的就是08年奧運會的帆船項目曾在青島舉行吧。
要說到山東的第二張海濱城市的名片，那就是煙台了。論海景乏善可陳，海灘更是提都不用提了。
距離煙台市區六十多公里，還有非常有名的蓬萊市，著名的蓬萊閣和八仙過海的故事就發生在這裡。一般專門到這主要是看海上建築的，海灘和海水都沒什麼特別。如果你要是想看海市蜃樓的奇景，那可比登泰山看日出還難上加難。
既然有海，自然就少不了海鮮。山東的魯菜是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、也最見功力的菜系，號稱是八大菜系之首，九轉大腸、爆炒腰花、蔥燒海參、糟熘魚片之類的都是魯菜中的看家菜。那要是說起這浩如煙海的魯菜，海鮮類自然也就佔了半邊天。
青島人最愛的海鮮首選蛤蜊，人稱嘎啦，早些年去青島的時候，本地人就只會水煮，後來又增添了辣炒。我本人最愛的還是水煮的，尤其是酒過三巡菜過五味之後，喝幾口煮過嘎啦的原湯，咸鮮無比。
還有近些年比較流行的海鮮大咖，就是把一大堆海鮮硬堆在一起的大拼盤，圖個熱鬧，其實味道一般，基本也就是吃個原味，形式大過內容。
這個季節正是吃皮皮蝦，北方叫蝦爬子的季節。我是從小吃到大的，就是清蒸或者白灼最能吃出本身的鮮甜味來，不太喜歡吃椒鹽的，感覺油鹽味掩蓋掉了一切。而且千萬別追求大，像馬來西亞那種手臂粗的帝王皮皮蝦，說實話味道真的還不如咱們北方冷水海裡的野生小蝦爬子好吃呢。
吃皮皮蝦千萬不能以貌取蝦，有的雖然個頭小，但咬開之後裡面是滿滿的膏，這種的才是皮皮蝦裡的極品。
皮皮蝦除了做菜之外，包餃子也可以，但不十分推薦。皮皮蝦的包子我倒是嚐了一下，裡邊也是加了少少的韭菜提味，尚可。
北方人擅做涼拌菜，貝丁用蒜片拌，鳥貝用蔥油拌，都能增香提味，還能保持海鮮本身的鮮甜。最不起眼的拌捲心菜上面，都要厚厚的蓋上一層油炸蝦皮，頓時變得豪華了起來。總之反正不管冷菜熱菜，都喜歡放點海鮮湊熱鬧。
北方人愛吃餃子，海鮮餡的餃子應運而生，五花八門。其中以鮁魚、海螺、蝦仁、黃花魚和墨魚餡兒的為代表。難得的是北方的韭菜細小卻極鮮亮兒，少少的剁一點進去，十分提味兒。
煙台的海鮮餃子比青島感覺個頭還大，小拳頭一般，咬開之後汁水淋漓，裡邊居然包了六種海鮮，真是太震撼了！
在濟南走街串巷的時候，在很多老舊小區的住家裡開著家庭作坊式的小飯店，我在這里居然找到了一家我吃過最好吃的鮁魚餡餃子，真可謂美食江湖深不可測。
端上來的餃子又大又扁，餃子皮是屬於偏薄偏軟的，咬開之後滿滿的汁水，裡邊純粹的鮮嫩的鮁魚餡，一點豬肉都沒有，只是少少的一點點韭菜提味兒，完全沒有任何魚腥氣，有的只是多汁鮮甜。
然而更令人震撼的是海鮮疙瘩湯，一種非常不重要的家常小麵點，居然成了很多海鮮店的第一招牌，甚至連店面都是叫XX海鮮疙瘩湯大排檔的，你說這疙瘩湯得多厲害！秘訣其實也很簡單，疙瘩用的是玉米麵，吃起來柔軟適口，麵湯裡的海鮮品種多、料足。
等我酒足海鮮飽、正準備要買單的時候，隔壁一大哥跟服務員點菜，說要一碗手擀麵，然後特別強調千萬別加海鮮哦，還連說了兩遍，頭一次覺得海鮮居然這麼不招人待見。
這讓我想到了幾年前在銀川，那裡有極為鮮嫩可口的鹽池羊肉，我隨口跟一個出租車司機說好羨慕他們，可以天天吃到這麼好的羊肉。誰知師傅並不以為然，說早就吃夠了，他倒十分想吃點海鮮呢，可就是太貴，吃不起。
所以說人呢，就是這山望著那山高。
不要等到失去了才會珍惜，而是珍惜了才不會失去。