啤酒，代表著一種歡聚暢飲的分享型文化，而青島，將啤酒與城市文脈、節慶活動結合，具像出了這一山海雅集的盛會——青島國際啤酒節。
啤酒對於青島來說是一件舶來品，二者的淵源，還要追溯到1897年青島被德人開放為自由港。因當時密封技術有限加之中途晃動，靠海輪運輸的啤酒到達青島時都已變質，敏感的英德商人發現了其中的商機。
為了讓啤酒的生產供應更加便利，1903年由英、德商人共同出資，在登州路56號建立了“日爾曼啤酒公司青島股份公司”，當時的年生產力為2000噸，民國時被認為是遠東地區最大的啤酒廠。
“啤酒”一詞，其實是青島人發明的。
但其實最早漢字裡並沒有“啤”這個字，1922年出版的《青島概要》一書中才出現“啤酒”一詞。原來，一百多年前青島人根據德文“BIER”音譯而成了“皮酒”，後因飲之有沁人心脾的效果，改稱為“脾酒”，慢慢演變，20世紀40年代以後，統一稱作“啤酒”，延續至今。
啤酒與青島，似是相見恨晚。
得益於青島眾多得天獨厚的條件：富含礦物質的嶗山泉水、大麥、酵母、酒花等優質原料，口感醇厚清香，令青島啤酒一度成為廣受當時上流社會人士好評的飲料。
梁秋實先生也在《憶青島》一文中讚道：“一份牛排，佐以生啤酒一大杯，依稀可以領略樊噲飲酒切肉之豪興。”
上世紀八十年代初，青島的瓶裝啤酒還靠春節與國慶才能憑票供應6瓶。平時誰家能“哈”口啤酒，是相當令人生羨的，直到90年代，出門扛一箱啤酒求人辦事兒，也絕對算是厚禮。
三十而立，青島國際啤酒節是青島人發出的永恆邀約。
隨著改革開放的不斷深入，1979年鄧小平同志視察嶗山後，作為我國對外開放最早的沿海城市之一，發展以嶗山為核心的青島旅遊業成為重中之重。
1991-1993年，由於缺少辦節經驗和固定的舉辦會場，那時候的青島國際啤酒節處在嘗試階段。
經歷了因嶗頂未對外開放而未選用的登山節，與兩屆沒有達到預期效果的“青島國際釣魚活動”，當時的青島選擇了【青島國際啤酒節】，來作為提高青島的知名度、促進旅遊事業發展的節慶活動。
而事實也證明，在1991年初夏，啤酒節成為了青島最令人嚮往的一種生活方式。這一年，首屆青島國際啤酒節開幕，一場山海之間的狂歡盛會，是那時名副其實的國內節慶之首與亞洲最大的啤酒節。
一時間，啤酒節成為大眾熱議的話題、朋友聚會的首選，也有許多年輕情侶選在了這一盛會期間，在山海邊與五湖四海的賓朋一同見證自己一生幸福的開端。
在那個物資相對稀缺的年代裡，青島啤酒廠首次提出啤酒分時段的免費暢飲活動，而後二三屆裡的大型歌舞與海上火焰晚會，更是舉城歡動，讓成千上萬的參與者感受到了節慶活動的魅力。
1994年8月14日，第四屆青島國際啤酒節的開幕也標誌著這一重大節慶活動正式入駐嶗山，在石老人旅遊度假區內的青島國際啤酒城舉行。
1995年，青島國際啤酒節被國家旅遊局列為“全國重點旅遊節慶對外推銷項目”。
眾多文體活動的升級、辦節體質的改革，自1997年第七屆開始，青島國際啤酒節也由地方性節日昇格為國家級規格，影響力進一步提升，成為青島夏季旅遊最重要又獨特的產品。
第八屆時，啤酒城以美國迪尼斯樂園為模式，建設了音樂噴泉區、兒童遊樂區、青年遊樂區，同時興建各式各樣的具有異國風情的啤酒屋、古堡，為遊客帶來更加國際化的參節體驗。
2003-2014年，青島國際啤酒節的影響力進一步增強，這項以啤酒為核心的節慶活動深入人心。
國際化的辦節思路、會場的增加、不斷提升的服務品質，加之完成了飲酒狂歡、演藝狂歡，嘉年華狂歡三大狂歡形式的確定，讓“青島與世界乾杯”的口號叫響全球。
青島國際啤酒節的成功，也帶動了青島的夜經濟發展，改變著當時的旅游生活方式。節日之夜如一顆明珠，將璀璨揮灑在北緯36度的山海之間。
2014年至今，青島國際啤酒節已呈全域開花之勢，在山海間綻放著她的芳華。
從第一屆的41個參節廠商，到第29屆的1400餘款品牌啤酒；從第一屆啤酒節的遊客只有30萬到今天的720萬……如今，青島國際啤酒節成為世界規模最大的啤酒盛會，影響力和傳播力日漸增強。
啤酒節在嶗山的生根發芽，讓海內外的人們知曉了：嶗山不僅僅是一座道教名山，嶗山區更是擁有青島旅遊半壁河山的一片熱土。而青島國際啤酒節的迅速健康成長，也使嶗山旅游從形式到內蘊更加豐滿。
啤酒文化與山海文化的交融並生，也不斷豐富著人們來青島和嶗山的旅遊打卡的方式，啤酒節在嶗山也真正實現了全域歡動與激情的歷久彌新。
黃海之濱、嶗山腳下，山海間孕育了具有強大生命力的青島國際啤酒節，她記錄著城市的發展變遷，留住了無數開懷暢飲的歡樂瞬間……
今年是青島國際啤酒節的三十而立之年，嶗山期待與你相遇，共赴這場山海間的啤酒之約。
