說起湘菜館，印像中往往是充滿鄉土氣息的傳統復古設計，然而最近在廈門萬象城5層的天空花園裡，發現一家時尚雅緻、與眾不同的鮮湘碰撞菜——傳位堂。
餐廳空間很大，裝修設計裡含有許多木質元素，從天花板、立柱、屏風，到架子、桌椅等。櫃子上、餐檯上擺放著一排排白色陶瓷器皿做裝飾，富有設計感的吊燈、檯燈，還有窗外滿眼的綠植，總體呈現一種清新自然的氛圍。
中午用餐時間，食客們更喜歡坐在靠窗的座位，明亮而舒適的感覺。
透明廚房，一目了然，對於食客們來說，感覺更加安心。
服務態度也是非常好，從進門、用餐，再到出門，迎送、上菜等各項服務都挺到位的。
落座，點單，很快一場鮮與湘的華麗碰撞即將展開。首先是兩道擺盤精美，清爽開胃的涼菜——脆爽柳絲芥蘭、薄荷醬拌鮮核桃。
脆爽柳絲芥蘭
清甜脆嫩的芥蘭，如何象柳絲一般纖細，又如何擺成這樣如塔狀的造型，不得不佩服大廚們的精湛刀工和奇思妙想。倒入蘋果醋拌一拌，既清爽又開胃。
薄荷醬拌鮮核桃
核桃乾果常吃，這新鮮的核桃倒是少見，吃起來與乾果很不一樣，鮮香脆嫩，加上薄荷醬，又有了另一番獨特的清香。
彩電龍蝦（湘味炒）
彩電龍蝦，肉質鮮嫩彈牙，清蒸是常見的烹飪方式，以湘菜油重色濃的手法炒製，我還是第一次吃，香濃醇厚又有嚼勁，獨具風味。
辣椒爆炒關東海參
海參營養價值高，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，對身體有滋補功效。以湘菜的辣椒炒肉手法來烹調海參，Q彈有韌性的海參，味道更加濃郁鮮辣，平常對海參無感的我，也覺得好吃呢。
大金湖剁椒魚頭
剁椒魚頭，是湘菜的傳統名菜。店家倡導“降一度辣，提十度鮮”，因此辣度適應本地人口味，這家以大金湖有機魚頭為原料，上面鋪滿青色的泡椒，一嚐之下，細嫩鮮辣，吃到停不了筷子！
魚頭吃得差不多時，適當加入一碗菠菜面，拌著咸鮮微辣的湯汁，麵食愛好者表示：愛了！愛了！
銅鍋小肥腸
肥腸處理得很乾淨，柔韌的口感，恰當的辣度，非常適合喜歡湘菜又有點怕辣的朋友品嚐。
羊肚菌燉菊花豆腐、湖北野藕湯
就連燉盅也如此精美講究，豆腐雕成花兒，羊肚菌鮮味十足，我更喜歡來自湖北的野藕，粉、糯、絲長，回味無窮。
石磨有機黑豆腐、脆米炒高山小土豆
這兩道菜也不要錯過，有機黑豆腐不僅營養豐富，而且口感更嫩更有彈性，高山小土豆，軟糯綿密，鮮辣入味，直到吃完最後一塊，依然意猶未盡。
傳位麵包油條
長達半米的彷彿麵包一樣的油條，只要是喜歡油炸食品的一定會愛上！外酥內軟，蘸著綠豆漿吃，太讚了！
綠豆漿，並不是綠豆做的，而是普通豆漿裡加了菠菜汁，你想到了嗎？
廈門傳位堂·鮮湘碰撞菜，環境、服務沒話說，每一道菜品都可見用心，絕絕子！