初識周正水煮活魚，是在十幾年前廈門杏林內茂，當時一吃驚艷，魚肉嫩滑，湯汁鹹香，之後每次到集美杏林一帶，都會特意去店裡吃水煮活魚，過一把癮！如今周正水煮活魚從島外發展到島內，前後已有27家門店，近期更是在大唐世家和將軍祠各開一家新的門店。
這次來的是位於興隆路的大唐世家店，門面看上去簡約時尚、整潔大方，餐廳面積不小，上下兩層，一層用餐區旁就是透明廚房，水煮活魚現點現殺，安心看得見，二層用餐區的佈置清新有格調，並且設有包間。
因為人多，我們特意提前預定了二層的包間，落座下單，上菜的速度挺快。
藤椒烏魚（大），149元。
烏魚的肉質脆嫩，而且刺少，方便食用，加上藤椒柔和的麻味，還有青紅辣椒的襯托，鮮麻可口，讓人欲罷不能。
水煮草魚（大），109元。
選自龍巖梅花湖水庫的草魚，生長期更長，魚肉更加潔白嫩滑，沒有土腥味，魚骨熬的湯，色白鮮美，少油的做法更健康，不僅魚肉好吃，湯也可以喝。
周正燒餅，8元/個。
色澤金黃，層層酥脆，餡料的滋味也很妙，有點麻，有點辣，香而不膩。
麻辣香鍋，39元。
大蝦、鴨胗、香腸、土豆、萵筍……麻辣鮮香的混搭風，口味多樣，深受歡迎。
口水雞，29.8元。
品相看起來一般，不過味道卻是不錯，集麻辣與香嫩於一身，現在想起來還直嚥口水。
豌豆肥腸煲，39.8元。
豌豆與肥腸做煲？我還真是第一次吃，酥軟的豌豆，軟Q的肥腸，加上香辣調味，竟然挺好吃的。
酸菜炒筍，28元。
酸菜與筍很搭調，清新爽口，吃多了油膩的食物，來一口酸菜炒筍，感覺很舒服。
紅糖涼糕，8.8元/份。
經過前面的麻辣鮮香，最後來一道清涼甜口的紅糖涼糕，再合適不過了！