在廣州燥熱的天氣下，出門吃飯似乎都變成了一種負擔。但是花花最近就打卡了幾家廣州及周邊的特色餐廳，驚喜地發現完完全全拯救了夏日寡淡的胃口！
「滋粥樓」
廚出鳳城，能將中國人常見的魚鮮做得出神入化是廣東順德菜的精髓。花花很幸運，從廣州市區出發只需半小時即可在番禺尋得“食神”蔡瀾最熱愛的二十三家餐廳之一——因傳承順德真味而蜚聲大灣區的滋粥樓。
前菜：涼拌魚皮、松露北極貝四角豆可口的魚皮與四角豆做前菜肯定是不出錯的了，而鬆露香在清脆的豆中竄出，有時候又在柔嫩的北極貝中透出，這創意便值得加分哦。
以古法燒製的燒鵝皮脆肉香，皮下的黃金脂肪厚薄適宜，花花真沒忍住，連吃幾塊！
一鍋粥水白白淨淨，能做好可真不像它看起來那般簡單。
滋粥樓在開業的第一年，經過逾七八十次的實踐和改良，最終定下了以粳米、油氈米、香米混搭做粥底，即健康養生又香滑適宜。聽廚師介紹說，餐廳剛開始沒有這麼大的食客量，後來銷量越來越大開始供不應求，為了保持粥的水準，烹粥的鍋也調整為蒸汽持續加溫，所以即使現在單店每天供應300鍋粥，不管什麼時間客人到店，粥的品質都是一樣的。
這道粥水火鍋菜是順德著名菜式“一魚三食”的其中一食，選用來自清遠水庫北江水養殖的縮骨魚，經過瘦身後的魚的重量嚴格控制在3.8-4.3斤之間，長度約38厘米，只有符合標準才能入得了廚師“法眼”哦~
吃粥水火鍋，如若食材品質稍有欠缺都會被無限放大，而海鮮拼盤的每一款單品都毫不怯場，被粥水涮燙後，高調地在口腔裡搭起一台精彩好戲。
燉牛肉與白米飯是零失敗的搭配，而花花覺得雪花牛肉與白粥底火鍋更是天衣無縫，嫩滑鮮肉與米槳同時入口，倍感實在。
都說順德廚師精巧的刀工能讓人驚嘆，而做一道順德家常菜鯪魚滑就應該是他們純熟加工鮮魚肉食材的很好印證了。花花tips~~鯪魚滑和小米辣青椒圈醬油很配哦！
單店一天銷量超1000條的黃金油條是滋粥樓客人的團寵無疑了吧！
油條有種硬萌硬萌的感覺，扁擔頭——兩頭大中間小，絲瓜絡——油條內裡像絲瓜絡一樣縱橫繁複，菊花芯——吃起來香酥鬆脆更有菊花的香味，“食神”蔡瀾也為了它多次來覓食和在節目上盛情推薦呢！
這道“一魚三食”的其中一食是順德船上人家的傳統菜式。每件魚頭通過廚師的巧手都被切得大小均一，保證了淋汁攪拌後都能均勻入味，魚頭由涼瓜片墊著生蒸，甘苦與鮮甜相互輝映，下飯別無二選呢！
這道是“一魚三食”的最後一食，一端上桌便香味四溢，花花早已悄悄流口水了~
這道名字寓意特別吉利的私房菜也是俘獲萬千食客的順德名菜，最考驗廚師的刀工和對食材搭配的把握。
黃鰭吞拿魚、羅氏蝦、生坑皖魚、北極貝唱主角，檸檬葉絲、酸姜、薑絲、酸蕎頭、青椒絲、胡蘿蔔絲、芝麻油、豉油擔配角，撈起滿目春光華彩，果然是風生水起。
酥皮雙皮奶
這道被花花秒清的甜品肯定是滋粥樓的顏值與甜值擔當，不接受反駁哦！
如果你也對順德美食情有獨鍾，就跟著花花來覓食吧。
「順德松記」
廣東人愛吃鮮人所共知，而嚴格遵循不時不食、不鮮不烹、不好不用的順德人更是出了名的愛做鮮、會做鮮。 1988年在順德容桂創立的松記，連續無數的餐飲類大獎，憑的就是做出了極致的鮮美火鍋——清水火鍋。
為保證清水火鍋的水不會影響食材，松記會對開鍋所用的水進行嚴格的過濾。敢於使用清水打火鍋，食材必須在當季當時可選的範圍內使用最優質的，寧願少賺點也不要使用不適合的食材，因此不到秋天不會提供鯪魚滑、雞子也會限量提供。提供最適合與清水火鍋食材搭配的生薑絲、蔥絲等粵菜基礎配料以及餐前酸爽木瓜白蘿蔔脆子薑，不會花俏地混入湘川口味。每桌都由一位專屬店員全程負責安排食材順序、下鍋涮煮、控制火候，她們就是每桌的專屬“主廚”，花花八卦到，每位到桌服務烹煮的店員都要被培訓一個月才能上崗呢！
如假包換的各種手打肉滑推薦開鍋先吃哦，爽滑的口感讓你瞬間感受到“咂咂咂”的快樂。
豬竹腸非常新鮮肥厚，必點，必點，必點，重要事情說三遍哦！別看每段竹腸都一樣似的，其實是餐廳主理人每天從不同的屠宰場訂貨回來後經過嚴格檢選才留下作為供客食材的，經常是到貨後只有不到50%能上桌呢！
鯽魚鮮甜很多人都知道，但是往往會因為它的小魚骨而退卻，松記特意選用平均三斤重的大泥鯽，保證鮮甜且毫無泥腥味，也可以不必對小魚骨太擔憂。
松記的豬類拼盤，從選品上就不走尋常路，拼盤包括豬肝、豬板筋、豬面肉、豬牙肉。
牛脷坑，是牛舌最底端與喉嚨的相接處，看起來其貌不揚，但是細細咀嚼會有甜甜奶香味，差點以為自己口中串味了呢！
在松記，花花又新認識了一份順德傳統小吃——籺，低糖軟糯葉香四溢，飽餐後來一份完全沒有負擔。對了，它都是店家隨餐送不直接售賣，任性但我喜歡！
「誠壽司」
發源於日本東京壽司學院的誠壽司創立至今已8年，一直秉承誠心為食客的經營理念，各位壽司職人都遵循江戶前壽司的技法創作，所以老廣們一直都說來這裡就能夠體驗到最地道的壽司料理。
誠沙律
這道8年銷售超10萬份的人氣沙律——三文魚、蟹子、金槍魚、生菜、聖女果用它們的鮮甜可口搶先一步把夏天帶來了！
綿厚的玉子老少皆宜，以日本雞蛋新鮮現做，濃濃的蛋香和不同配料搭配都不藏不搶，選哪串都滿分。
店內精心安排了身穿和服的小姐姐在店服務，美麗小姐姐端著刺身拼盤便很有恬靜清雅的日式畫面了。
又一道人氣菜品熱辣呈上！7分熟的牛舌Q彈Q彈的，鮮美肉汁都鎖得妥妥的，牛舌油分因高溫烤出滴到木炭上燃起了縷縷輕煙，不時響起的滋滋聲更添食慾。
桌前手握壽司在日本叫做“Omakase”，是“師傅，拜託了”的意思，因為對食材要求和壽司職人要求極高，一般的日料餐廳和壽司店很少開設。
現在正是吃鰻魚的好時令，誠壽司的鰻魚飯也很受熱捧~蒲燒鰻魚肉厚汁香，直接配飯吃或與山葵、海鮮茶湯搭配，都是高分的選擇。
看完花花的介紹，不知道你有沒有流口水呢？反正花花是又在回味起來了！快跟上花花的步伐去撫慰你的腸胃吧！
