清明假期一到，又是春耕春種的最好季節了。廣州市民清明假期可以去位於增城區石灘鎮三江的幸福田園犇牛牧場參加春耕活動了，在播種勞作之餘，還可以體驗舞春牛、打春堂、潑春泥等民俗活動，每一種民俗後面都是悠久的歷史、燦爛的文化、美好的寓意。
在現代農業機械沒有發明與發展的時代，人類耕地主要靠牛，所以牛也有了耕牛之稱。春耕節的舞春牛一方面是感謝牛人給類做出的傑出貢獻，另一方面也寄託著豐收的美好寓意。
舞春牛是春耕時最傳統風俗之一。古時，在“立春”日要進行迎春儀式，由人扮成主管草木生長的“句芒神”，鞭打春牛；由地方官吏行香主禮，叫做“打春”或“鞭春”。後來慢慢發展成為民間藝術形式。表演時，舞者身穿“牛身”衣，雙手舉著牛頭道具，踩著鑼鼓點，摹仿著牛的各種動作而舞。套數和動作有出欄、上路、吃草、飲水、背軛、耕田、擦癢、臥地、聽歌等。
一邊舞春牛一邊唱春牛，唱農家樂事，唱四時節氣，唱豐收的喜悅，載歌載舞，以頌“牛”的功勞、祈福和自娛自樂。經典唱詞有：打起鑼鼓響悠悠，人家舞獅我舞牛，人家舞獅得快樂，我地舞牛慶豐收。唱歌時，牛會隨著牽牛人的唱頌，搖頭擺尾，作欣喜之狀，接受人們的稱讚。
犇牛牧場的春牛一頭是黃色，一頭是黑色的，牛頭像獅子，外形與真的牛差不多，彎彎的猶角，大大的眼睛，黑的皮毛，牛鼻被穿著，和真的一樣。牛身用布做，遮住裡邊的演員，牛身和牛尾由一人操舞。表演前，“牛”躺在一邊，在一陣歡快的鑼鼓聲中，由一位老農打扮的角色把牛牽起，繞場走幾週，並對“牛”說幾句打諢話，引觀眾發笑。
遊客在觀看春牛舞的同時，還可以撫摸春牛，從牛頭摸到牛尾，每摸一處，都有唱詞，如摸摸牛頭摸牛耳，農家耕作全靠你；摸摸牛頭摸牛眼，薯粟豆麥糧增產；摸摸牛頭摸牛尾，耕夫步步緊相隨。摸摸牛頭摸牛身，風調雨順好耕耘，摸摸牛頭摸牛腳，晤愁吃來晤愁著。
清明假期，遊客來到犇牛牧場可以體驗舞春牛習俗，父親舞牛頭，孩子舞牛尾，妻子在扶犁，做騎牛、駛牛、犁田，耙地等動作，當然不可以自編一段唱詞，體驗富有濃厚的農耕文化的春耕民俗。
