朱哥哥/圖文
當令人吐槽的2020終於結束，當2021年的第一天來臨，無論是微博、微頭條、還是朋友圈，不論是北方還是南方，各種祝福的語言就像滿山遍野盛開的杜鵑花一樣潮水般的湧來。
新年的第一天，在長湖路的瑤王府，一位瑤族大媽穿著民族服裝，用木槌把鐵鍋裡茶葉邊煮邊舂碎，用油爆香，加入生薑，之後加水煮，然後把過濾出的熱茶給一位漂亮的瑤王府小妹妹給我們端上桌。
都說萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶，把酒喝大，扶牆而歸耽誤了多少的美好時光？
而世間上所有的霸業雄圖，都是在一壺茶裡蟄伏成長。
現代人喝茶，其方式源自明朝形成當今的喝茶方式，就是泡茶。
而在中國瑤族、苗族、侗族主要聚居的廣西各地盛行的打油茶，一直沿續大唐兼有的佐料風味的飲茶習俗，這種方式的特點是烹茶時會添入各種調味作料。據史料記載，油茶始於唐代，距今已有1000多年的歷史。
油茶在廣西有幾種風格，最有名的屬桂林恭城油茶，被譽為中國咖啡。而瑤王府出品是的油茶正是源自恭城，恭城被評為中國長壽之鄉，據說長壽的秘訣跟油茶也有莫大的關係。
瑤王府以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生薑同煮，味濃而澀，澀中帶辣。
大約十年前曾經與一位北方的朋友來到恭城採訪，第一次喝油茶的北方朋友很不習慣，說這是他喝過最難喝的東西。可沒過幾個月，他說就在南寧的瑤王府請我喝油茶，果然，美食總會改變一個人，好的食材總會叫人上癮，有時候愛上一種美食，就喜歡上了一座城。
在南寧，說到油茶，大家自然想到了瑤王府，在長達12年的默默努力精心耕耘，瑤王府從第一家到即將擁有第八家店，都說瑤王府的食材好，都說喝油茶必須到瑤王府，這不僅是南寧食客們的認可與共識，更是瑤王府人對食材的真心付出和追求。
油茶的茶味永遠濃而帶點澀，進口後初覺是茶葉的清苦，過後便是甘醇鮮香，令人回味無窮，很多北方的朋友就是從不習慣到習慣，然後就瘋狂的愛上。
瑤王府用傳奇的故事詮釋了這經典的章節，話說有兩個東北人，千里迢迢來到廣西，因緣際會下將一碗油茶帶出了大瑤山，從此成為民族文化熱忱的傳播人和擁躉者。
這就是瑤王府的創始人郭艷秋和郭曉光的心路歷程。
“古人講藥食同源，恭城油茶的主要原料有瑤山老葉粗茶、生長在海拔1400米的瑤山藤姜，還有大蒜、花生等，常年喝油茶，對於生活在桂北高寒地帶的瑤民有著祛濕抗寒、抗癌減肥的功效，用現在流行的健康概念來說，這屬於鹼性食物”。
越了解，越熱愛，郭艷秋夫婦對油茶的認知。
從2008年1月，瑤王府的第一家店開始，如今瑤王府各種分店已經遍布全城，如今的油茶已經不是郭艷秋夫婦最初那彷彿生長在深山中的幽蘭不為世界所知，如今的油茶早已走出大山進入都市，受到南寧食客們熱捧，現在已成為南寧市裡最具特色的飲食。
幾年來，瑤王府多次被評為中國綠色示範餐飲企業、中國十佳文化餐飲品牌、國際旅遊餐飲名店、廣西餐飲管理標杆企業等諸多榮譽，是廣西餐飲行業一顆璀璨的明星，也是民族餐飲的名片。
瑤王府將恭城的油茶帶進南寧，並不斷地發展擴大，都說喝水不忘挖井人，瑤王府這些年來在一直在堅持做愛心和各種公益活動。
瑤王府自從開業開始，您品嚐的每一鍋油茶，瑤王府將拿出2元以您的名譽，捐助給瑤山的貧困孩子實現他們讀書的願望。
在過去那不平凡的一年，瑤王府餐飲有限公司更是捐贈50萬元來支持恭城縣民族教育發展，用廣西瑤王府餐飲有限公司負責人郭曉光的話來說，這是他們表達了盡社會責任、儘自己所能積極參與公益事業的熱心和支持恭城民族教育事業發展的良好意願。
這個城市有愛，源自於我們每個人心中最可貴的真誠與熱心，可以以彼此互相溫暖，可以彼此共同照亮。
當新年的陽光重新溫暖這個冰冷的地球，告別那過去不堪回首的一年，邀上幾個親朋好友，來到瑤王府，一起聊天邊打油茶，享受油茶的醇醇香味，豈不美哉？
如果嫌麻煩，也可以在瑤王府叫外賣。
瑤王府外賣油茶品質如一，各種配料和茶包，加暖加熱再加配料。
爆米花、炒花生、脆果、排散等，再加入蔥花、精鹽或者白糖，然後舀滾熱的茶汁衝進碗中，一碗香噴噴的油茶就可以食用了。
都說冬未的一杯奶茶，不如新年的一口油茶，甜膩的奶茶容易醉，還不如油茶從苦澀到甘甜的滋味，給予心靈一點一點的慰藉。
