炸醬粉配一碗濃湯
早餐吃一碗炸醬粉，滿口留香，爽滑回味 圖文：劉國雄
炸醬麵是中國傳統特色麵食，被譽為“中國十大麵條”之一。我除了喜歡吃粉，也很喜歡吃麵。特別是炸醬麵、熱乾麵，可惜這些面在南寧很少有開小店買的，可能南方人不太喜歡吃吧。
不過，我們單位的食堂每週會做一次炸醬麵，食堂自己做的炸醬，用肉丁、洋蔥、菜椒、西紅柿、蘿蔔幹、花生養、蔥、薑和黃醬等一起炒的，料很足的。
我點了單之後，服務員才發現沒有麵條了，就給我做了炸醬粉。拿到淋上醬的粉，先把醬料和粉、生菜拌均勻，讓每一條切粉都沾滿醬，吃一口，滿口留香，這樣的炸醬粉跟炸醬麵比，味道也是一樣的好吃，而且更加爽滑入味呢。
炸醬粉，醬料很多
把醬料和粉、生菜拌均勻，
拌好的炸醬粉，
配一碗高湯，一邊吃一邊喝
