圖文/朱哥哥
8月25日上午，在凱利國際大酒店由南寧市文明辦、市商務局、市市場監督管理局、市直機關工委和市交警支隊主辦，南寧餐飲行業協會、東盟商協會聯盟以及東盟生活圈承辦的的“厲行勤儉節約 制止餐飲浪費”活動正式啟動。倡議抵制餐飲浪費行為，拒絕舌尖上的浪費。
本次活動面向廣大市民朋友、全市餐飲飯店企業及駐市各類機構發出號召，倡議弘揚傳統美德，養成厲行節約的好習慣，理性健康消費，積極踐行光盤行動，先進典型帶頭，引領文明新風。
餐飲行業代表表示，要積極主動承擔起開展厲行節約、制止餐飲浪費的社會責任。
近年來，我市通過開展“光盤行動”等措施，大力整治浪費之風，“舌尖上的浪費”現像有所改觀，制止餐飲浪費工作不斷深入推進。在今年受新冠肺炎疫情影響的情況下，我市餐飲企業仍積極採取措施，通過餐廳服務員引導顧客按需點餐，開展“你光盤·我送券”等活動，在餐廳內張貼“拒絕浪費”、倡導“文明餐桌”“光盤行動”等內容的公益廣告，引導消費者理性健康消費，樹立科學飲食新理念。
南寧餐飲行業協會會長溫美蘭：“餐飲業作為糧食消耗的巨頭，大型聚餐，遊客群體，中小學生群體，一直以來是食物浪費的“重災區”。大型聚會浪費達38%，外賣盒飯中的米飯有三分一被丟棄。 作為餐飲業從業者，我們將針對餐飲浪費餐提出相應的工作要求：針對客人用餐人數推出大份、小份菜品。在節約的前提下，以滿足消費者的多樣化需求。所有餐廳對顧客服務必須節儉為原則為前提，餐廳要準備打包盒，對有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務，體現餐飲行業的光盤行動。繼續倡導文明創新，實施公筷公勺，為顧客的文明進餐提供便利條件，避免顧客進食中的交叉污染，餐廳全程嚴格按照食品安全法提供服務。”
東盟商協會聯盟執行主席吳蔡兵：前幾年其實我一直就在倡導小份菜，原因是隨著交通的擁堵和人民生活節奏的加快，能聚成大桌吃飯的機會其實是越來越少，最常見的用餐場景是2—4人，甚至00後還會出現很多1個人的用餐場景，因為00後吃飯往往不是為了應酬和人際關係，更多的是享受美食，所以這個時候就會很尷尬，很多餐廳還是停留在大份菜的做法上的時候，一兩個人或者三四個人點菜其實不太好點，點少了吧不夠豐盛，點多了又會浪費，所以誰家有好的小份菜，反而更能吸引人，所以這又變成了滿足用戶需求的“軟實力”，而且過去我經常建議的方式是二分之一的份量，五分之三的價格，其實對於餐飲企業來說，利潤也沒有下降什麼，而且還可以很好的發展外賣，說到這里大家不要小看外賣，在疫情時期有好的外賣產品的企業其實相對會輕鬆一些。其實我們有很多企業的小份菜外賣本來就做得很好，包括桂小廚、竹籬笆、飯桌故事等。
吳蔡兵強調：勤儉節約是趨勢，現在的經營不是你的環境有多麼的奢華，而在於你給顧客提供的菜品和服務是否能夠讓顧客滿意。希望大家下來幾年中不要在裝修方面花大錢，而應該把錢花在提升菜品和服務、打磨企業文化等方面，希望大家未來越來越好，越努力越幸運，越付出越幸福！ ”
市文明辦主任勞世青：“下一步我們將持續開展宣傳和實踐活動，不但增強人們的節約意識，倡導知行合一。使儉以養德 光盤行動，成為社會共識 成為生活習慣，成為新的社會風尚。
餐飲行業代表表示，要積極主動承擔起開展厲行節約、制止餐飲浪費的社會責任。
菲越星馬泰負責人：感謝南寧市商務局、南寧餐飲行業協會、東盟商協會聯盟等主辦單位授予榮譽。光盤行動，拒絕舌尖浪費，我們一直在行動：“餐前少點，不足再點，剩餐打包，避免浪費，“使用公筷公勺”厲行勤儉節約，制止餐飲浪費。
廣西漓江小聚餐飲管理有限公司總經理楊柳明：如何反對“舌尖上的浪費”？我們認為應該多方努力，多管齊下。一是養成良好的消費意識，拒絕浪費，從我做起。二是堅決遏制大吃大喝鋪張浪費的不良風氣。三是餐飲企業應該盡到善意提醒的義務，科學指導消費者點餐，避免不必要的浪費。
我們漓江小聚希望所有的人都能尊重勞動，愛惜糧食，反對浪費，點餐時理智消費，做到合理、適量地就餐。
姑婆山美食負責人：“共建文明社會，杜絕餐飲浪費，企業發展17年來，一如既往全心投入，從我做起，從企業做起，創先鋒，樹榜樣，用實際行動證明《光盤行動》長效機制有序開展落地執行。”
丫丫廚娘負責人：“感謝南寧市商務局、南寧餐飲行業協會、東盟商協會聯盟等主辦單位授予榮譽。光盤行動，拒絕舌尖浪費，主動為客提醒：“吃多少點多少”，“餐後餘菜請打包提醒”，“公筷公勺使用”服務，厲行勤儉節約，制止餐飲浪費，丫丫順人一直在行動！
大理白族村負責人：自疫情發生以來，積極響應政府號召，在董事長郜悅翔的帶領下，一邊主動的參與社會的捐贈等公益活動，一邊組織內部員工成立讀書會，提升公司的精神文化，為疫情后做好相關的準備。疫情期間，在面對公司遇到的實際困難，我們主動積極拓寬思路，投身於線上銷售業務，開展視頻直播，與美加美等零售連鎖公司達成戰略合作，擁抱新零售，把大理白族村的美食推廣至社區，實現線上和線下同時走。
同時，主動學習和參與行業的相關號召，成為首批廣西示範用餐餐飲品牌企業，為行業樹立標杆，讓顧客安全 舒適地享受就餐環境。到店消費的客戶，我們將以專業 熱情 周到的服務履行我們的承諾，用餐期間，金花妹組織的大轉盤抽獎活動，禮品豐富，驚喜不斷！給您的飯局增色添彩！
南寧小龍坎老火鍋餐廳運營總監鄧聰聰：“很榮幸代表南寧小龍坎受邀參加【厲行勤儉節約，制止餐飲浪費】啟動儀式活動。作為90後的我們並未吃過生活上的苦，自我從事餐飲行業以來，越發覺得餐飲行業的浪費，需要全民共同提高共識，以勤儉節約為榮。一直以來，在小龍坎的菜單上最顯眼的位置會提醒“不要眼大肚皮小，能吃多少點多少。”盡可能在提醒顧客不要鋪張浪費，發揚總書記習近平同志的重要談話精神“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”杜絕餐飲浪費，支持光盤行動。
我們作為南寧市首批報名【勤儉節約，制止浪費】文明餐廳單位，我們有責任有義務，共同為光盤行動加油；請社會各界朋友放心，小龍坎在行動！
阿斯古麗美食負責人：
感謝南寧市商務局、南寧餐飲行業協會、
東盟商協會聯盟等主辦單位授予榮譽。
光盤行動，拒絕舌尖浪費
我們一直在提倡、
“吃多少點多少”
“公筷公勺使用”
“餐後餘菜請打包提醒”
積極響應 光盤行動
厲行勤儉節約，制止餐飲浪費，
阿斯古麗人一直在行動。
做為本次活動南寧餐飲企業代表，一潮裡·海記牛肉火鍋餐廳周密：“受南寧餐飲行業協會溫美蘭會長、東盟商協會聯盟吳蔡兵主席的委託，作為南寧餐飲企業代表做《小份菜，大美德；厲行節約，反對浪費》的倡議。作為餐飲人，最大的成就感就是自家餐廳的菜上桌後，每桌客人都吃得精光，這是對餐飲人最大的認可和鼓舞。相反，如果客人離席時桌上有很多剩飯剩菜，這時餐廳老闆和廚師會非常擔心和痛心。隨著當前手機短視頻等平台的發展，許多餐廳、美食愛好者和美食達人都藉助短視頻平台將自己製作的美食和享用美食的過程分享到各大平台，在此過程中大家學習到了各種不同的美食烹飪方法，也了解了各地獨具特色的美食文化，但同時因此也出現了“吃貨能人”、“大胃王”等職業人員，一些暴飲暴食鋪張浪費現像也同時存在，餐廳打著“尋找大胃王，免費吃霸王餐”等為噱頭的營銷活動也遍地開花，各地吃貨能人則打著“替大家教育教育餐廳老闆”的口號也在眾多平台傳播，甚至還出現了很多“假吃”視頻來欺騙網友，以達到增加自己視頻瀏覽量和網友關注的目的，個別作者為了利益不惜重金買來過度食材進行加工食用直播，對食材造成了巨大的浪費和傷害了自己的身體健康。
一潮裡·海記牛肉火鍋餐廳周密坦言：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。 ”無論是疫情敲響的警鐘，還是脫貧攻堅的號角，都不允許我們有絲毫餐飲浪費的行為，都需要我們堅決厲行節約、反對浪費。因此，我們強烈地倡議各餐飲企業倡導《小份菜，大美德；厲行節約，反對浪費》，要讓簡約精緻不浪費成為新的餐飲時尚。我們餐飲企業應藉助各種社交網絡平台“廣而告之”，進一步把節約樹立為一種健康的消費方式。不論在飯店，還是在家，每一個人都應該成為這種健康文明飲食理念和生活方式的積極倡導者、踐行者。餐飲業經營者要按照國家相關規定，建立節儉消費提醒提示制度，並在營業場所醒目位置張貼節約標識，貫徹節約用餐、文明用餐標準，還應主動提醒前來就餐的顧客“餐前少點、吃完再點、剩餐打包、避免浪費”。
活動現場組圖
