秋天氣爽，趕上“山水大化・美食之鄉”大化旅遊推介會暨“仟味瑤家”大化美食展示活動在南寧市金匯如意坊E區仟味瑤家飯店舉行，廣西烹飪餐飲行業協會秘書長吳東棟、廣西烹飪餐飲行業協會閉思維以及河池市及大化瑤族自治縣旅遊相關單位領導、專家出席，並對出品的菜餚做了品鑑。
大化瑤族自治縣（以下簡稱大化）位於廣西壯族自治區中部偏西北的紅水河中游，紅水河貫穿大化全境，是世界瑤族文化之鄉、中國觀賞石之鄉、中國長壽之鄉、中國水電之鄉，旅游資源豐富，文化底蘊豐厚。農產品方面，該縣物產豐富、種類繁多，產量充足、品質優良，截至目前，全縣已獲得國家認定的“三品一標”農產品28個，也因此獲評“中國綠色食材基地縣”。
由於工作關係，本人曾經兩度去大化做當地美食節的評委，做為首屆廣西好食材評委之一，對當地的食材印象非常的深刻。
大化是瑤族、壯族、漢族等14個民族交錯雜居的中國長壽之鄉，也是全國10多個瑤族自治縣中瑤族人口占總人口比例較高的縣份。千百年來，遙遠神秘的大瑤山，生生不息地繁衍出一代又一代體魄強壯、健康長壽的瑤族同胞。
他們都是選用土生土長原生態的食材，風格很純粹，非常有當地特色。而且還兼具了壯族、瑤族等少數民族風味的特色，具有鮮明的地方特點，在桂菜中獨樹一幟，有著獨特的美食魅力。
尤其在前幾年成功推出的“壯瑤大席”，自從在南寧東南亞國際美食旅遊節展出，受到廣大群眾的追捧，獲得了“北有滿漢全席，南有壯瑤大席”的美譽。
隨著康養美食品牌的不斷叫響，大化餐飲業迅速發展壯大，大化美食的魅力已經逐漸被廣泛認可。
這一次經大化縣委、縣人民政府研究同意，決定將大化旅游資源推介、美食烹飪技藝和綠色食材展銷延伸發展到首府南寧，讓更多首府人民零距離接觸大化瑤鄉獨特的山水風光和綠色美食，於是，“仟味瑤家”飯店橫空出世，讓喜歡大化美食的廣大食客，不用走出南寧，便可以品嚐到喜歡的大化美食。
來到仟味瑤家，不可錯過的就是這一鍋“大化韭鮮湯”。採用當地七百弄山羊肉和紅水河魚，將一整條煎魚放入煮熟的羊肉湯中，慢火熬出濃濃的鮮湯，盛上一碗熱湯倒入切好的韭菜，羊跟魚在一起就是一個“鮮”字，這碗湯的確是夠鮮的。
大化七百弄雞，可謂“雞界”新寵，一方水土出一方好雞，青山秀水空氣好，加上長期放養，肉質特別鮮嫩，尤其用來做白切雞，更是讓喜歡吃雞的人民群眾大呼過癮，白切七百弄雞不但保證了肉質鮮嫩與皮的爽脆，在最大的程度上留住了雞的香味，真是人生難得一隻“雞”呀。
六也魚怪，這是一道充滿大化壯瑤特色風味的魚制佳餚。以紅水河野生河魚為主料，添加木瓜絲、姜、蔥、花生、黃豆、芝麻等佐料，運用當地特有的烹飪手法製作而成。
每一個廣西人對旱藕粉都很熟悉，這看起來晶瑩剔透的美食，就是旱藕粉絲了。
旱藕，又稱芭蕉芋，它的粉絲跟一般的紅薯粉、土豆粉不同，旱藕粉可以燉湯、涼拌、炒粉，一個陝西的朋友告訴我，嗦一口，簡要爽得不得了。
吃雞上癮了，再來一隻，讓我們好好聊一聊這個珍菌蒸七百弄雞，使用的主要食材是來自大化大瑤山特產的各種野生菌菇和七百弄雞。蒸出來的雞帶有淡淡的野生菌類的味道，清甜爽口，風味獨特，更有一種奇香縈繞在食客心頭。
大化的美食絕對能刺激到你的味蕾，在仟味瑤家，生活就像美食一樣，有滋有味。
怎麼樣，如果你也想帶著家人朋友，品嚐大化美食，一起享用大化七百弄雞、七百弄山羊、大化白玉薯和大化大頭魚的美味，那就隨時準備出發吧！
一起來到仟味瑤家，享一場美食盛宴！
仟味瑤家開業當天，高朋滿座
來自大化縣的領導介紹當地的美食
廣西烹飪餐飲行業協會秘書長吳東棟
廣西烹飪餐飲行業協會閉思維
給獅子點睛
隆重的揭牌儀式
