圖文/朱哥哥
時至今日，我已經忘記万力啤酒是什麼的滋味？那款最初的本地製造，那万力啤酒，彷若故人西出陽關，再也不能相見。
但我還記得年少時那小火爐裡炭火的溫暖，還有打邊爐那沙煲沸騰的湯。
天冷了，沒有比圍坐在一起打邊爐喝酒更進的事情，北方人叫吃火鍋，南寧人叫打邊爐。
“打邊爐”是南寧這邊的說法，意思就是一家人圍坐在一起，吃美味暖胃的火鍋。
記得小時候，家家戶戶都有那種小炭爐，用油柴點燃木炭，然後擺一隻沙煲，青菜豬肝瘦肉，魚片還有嫩牛肉，一盤盤緊密的圍著沙煲週旁，一邊煲一邊吃，酒滿上，一邊喝一邊猜碼，很南寧，很傳統，滿滿的都是人情味。
上世紀80年代末期，柳州狗肉一夜來襲，柳州人在南寧大街小巷搭起了各種棚子，各種鐵鍋 脆皮狗肉走起，鐵鍋方便於狗肉快乾的時候，倒進一點啤酒，還可以繼續炒，隨著90年代南寧經濟逐步好轉，四川麻辣火鍋也逐漸在南寧流行開來，主流都是各種鐵鍋，不是用煤氣就是用電磁爐，於是炭爐沙煲逐漸退出南寧主流。
但沒想到，消失多年的炭火沙煲在今年又回來了。
彷彿在一夜之間，各種炭爐沙煲打邊爐又在南寧重新崛起，這傳統的滋味，搶占的至少南寧一半餐飲的主流市場，你睇，今年佢哋都係用沙煲打邊爐。
別問打邊爐哪家強，這麼冷的天就來大三元打邊爐吧，
既能吃肉又能喝湯，關鍵是，它還給你好看！
南寧江南區百益上河城的“醒獅堂鮮貨火鍋”,全稱是大三元醒獅堂鮮貨炭火火鍋
走進位於百漾上河城的大三元，各種燈籠高高掛，彷彿走進了張藝謀電影的片場。
各種獅子威武，掛在牆上栩栩如生，彷彿就像黃飛鴻的獅王爭霸。
來這裡不自拍，不狂拍，真是對不起這裡的美工，這環境，忍不住喊聲：“彩”！
畢竟民以食為天，趕緊先點菜，再談情懷。
選鍋必須要鴛鴦鍋，滿足喜歡辣的和喜歡不辣的還有兩邊辣不辣都通殺的。
再冷的夜，當炭爐沙煲端上來就溫暖了，果然只有人間煙火味，最撫凡人心。
沙煲以太極圖呈現，兩邊鍋底分別是麻辣醇香鍋+野生菌王鍋，值得大書一筆的是這邊野生菌王鍋。
態度好得我都想給她強加工資的服務員告訴我，此湯乃甄選雲南六種高山野生菌，先大火細炒三小時，再加入大骨原湯，最後再用文火慢熬三小時。
她建議若鍋底燒開後，先喝一碗菌湯，更能感受來自云南的那一份濃濃的、稠稠的、深深的愛意！
事實告訴我們，她是對的。
那高山野生菌的濃郁鮮香，那口湯就停留在我們的五臟府裡，那味道，深深的，存在著，久久的，不曾離開……
都說大三元的鮮貨是頭牌，所以非點不可。
看看人家的各種小鮮肉，黃蜂魚、斑節蝦、鮮吊龍、 胸口油、牛腱子、膠原肥牛、手打嫩牛肉丸、公雞蛋、毛肚、生蠔、鮑魚、生菜、蘿蔔、炸腐竹以及近來的流行的桂平臘鴨腸。
拿個簸箕在大廳裡狂拿，很快擺滿了一桌子，各種樸素的、妖豔的猛料鮮貨應有盡有，嗯，重要的是一家整整齊齊。
一邊“煲”各種鮮貨，一邊大啖吃肉，打邊爐不喝酒的人生是有遺憾的。
為了讓人生更完美，我們就決定讓日子微醺起來，這裡幾款精釀啤酒，可以讓你這個夜晚與眾不同。
南寧這種天氣，一言不合就降溫，一不高興就升溫，忽暖忽冷的時候來大三元打邊爐吧，喝一碗野生菌湯，暖身暖心，營養滋補，這不比你縮在被窩裡凍得“鬼魂失”更舒服更快活嗎？
所以，有一種快活，我一定要你嘗！
來吧，展示
會拿臘鴨腸的人一定是個資深的吃貨，煮得越久口感越脆，嚼勁十足乾香滿滿！
不僅適合小姐姐拍照，小哥哥也很適合~
走進來
你就會有一種特別的驚喜。
“哇”
好適合拍照啊！
