朱哥哥／圖文
最新鮮的食材往往能將其美味程度最大限度地發揮出來，比如來自大理白族第一季的羊肚菌，它的鮮味，受到暴擊的何止是味蕾？
二月二龍抬頭，人間已經是萬紫千紅，處處鶯歌燕舞，春天的暖意和曖昧，讓陽光下那些快樂的每一顆跳躍的心靈都洋洋得意。
蟄伏了一個冬天之後，那些冬天裡各種暴飲暴食的滋補，每個人都很油膩，當春天陽氣生髮，萬物始生，每個人都有力氣，那些冬天的各種補，春天來了，也該到了上山打老虎的季節了。
都說每逢佳節胖三斤，很多人的腸胃都處於油膩飽和狀態，春天是吃菌子的季節，此時最合適的養生飲食就是來一碗大理白族的羊肚菌湯。
都說喝酒看對面，因為美酒敬親人，越喝酒越開心。
而要想吃到最新鮮的羊肚菌，在南寧，也只有來到大理白族村，才能一睹雲南特色美食的芳容。
南寧大理白族村相關管理人員說，我們的食材，大部分是直接從大理空運，可以保證野生菌菇和野菜的鮮嫩。
大理白族村的這一鍋羊肚菌湯，湯頭是正宗的放養土雞和椰子水先燉在一起的，即使在還沒有放羊肚菌的時候，喝下這一口湯已經是極為鮮美，等到加入羊肚菌之後，濃郁的羊肚菌湯，那味道香甜得叫人懷疑人生，而且以煲湯的形式，更是保留了羊肚菌的原汁美味。
我們當晚吃到的是雲南春天的第一季羊肚菌，它是一種比較珍貴的野生菌類，由於它的白色的柄頂著一個像羊肚一樣的帽子，也因此得名“羊肚菌”，用雲南當地俗話說：常吃羊肚菌，八十照樣滿山走。
羊肚菌有很高的藥用和食用價值，口感十分柔嫩，且有著獨特的鮮美，食之，讓人難以忘懷。
羊肚菌是四大野生菌之首。新鮮的羊肚菌除了具有補腎壯陽，補腦提神的功效之外，還能幫助消食和胃，化痰理氣，增強免疫功能。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑製作用，具有較高的食用價值和醫用價值。
這個春天季節，這一碗羊肚菌湯讓腸胃在減負的同時補充人體所需的營養，助力身體陽氣在春天的生髮。
去過雲南旅遊的，念念不忘是大理白族的風情，除了大理的風花雪月，更難忘的是那大理的各種野生菌，那是舌尖上的大理，一個唯美食不可辜負的地方。
在南寧大理白族村長湖店，除了野生菌湯等雲南菜，還有很多美食佳餚，千張肉、火燒驢肉、蔬菜捲、新鮮的香椿煎蛋、火腿肉、雙脆、衝菜、海菜花（水性楊花）、新鮮板藍根等，都是雲南當季的美食。
《黃帝內經》曰：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮”。意思是春季陽氣生髮，萬物始生。對於養生而言，春天是得天獨厚的季節，助力陽氣生髮。
所謂”一年之計在於春”就是這個道理。
體驗大理風情文化，品嚐大理白族美食。
所以趁這個春天，趕緊來一碗鮮死你溫柔的羊肚菌湯吧。
