冬季何以溫暖唯有火鍋，記憶中冬天的火鍋，一邊是鼎沸的麻辣味，一邊是熱騰的原味，歷經鴛鴦的穿梭，匯入這一鍋江湖。
【環境】
在長寧龍之夢商場7樓，整個餐廳環境有點不規則，但店家用大紅色為主色調，綠色、白色為輔助色，鮮豔的色彩、大塊玻璃牆面的時尚的設計，營造了通透的視覺，面積倍增顏值高，食客進門就能記憶深刻，也讓食客在冬季感受到溫暖。
【服務】
有衣袋套食客的外套，服務續湯時會有一塊可愛的牌子遮擋，這樣食客不會被濺燙到。調料區域有一塊醒目的牌子提前食客戴好口罩。服務員能隨叫隨到的為食客服務。
【美食】
來這裡吃火鍋，當然要點毛肚，不僅僅毛肚的營養價值、爽脆的口感，更讓人入口難忘是他家的水牛毛肚，葉片大而厚，毛刺多，這就是九鼎軒脆毛肚脆得與眾不同的奧秘。接著，紅的牛肉、鵝腸，白的千層肚、竹蓀蝦滑，青的菠菜，麻油蘸料，擺滿一大桌。
麻辣映紅了興奮的臉，鍋裡湯汁翻滾，我們毫無顧忌的伸縮著筷子，盡情的往嘴里送，往肚裡咽，一口不夠，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮筷，一刻也不願停，汗珠也從毛孔裡冒了出來，這就是火鍋的魅力，此時已不會感到冬的寒冷。
#九鼎招牌脆毛肚毛肚#放在冰塊上端上來，非常新鮮，塊大，把毛肚放入火鍋辣湯中七上八下15秒，吸收充足濃郁的火鍋湯汁，然後放入口中，咯吱咯吱大口嚼著脆毛肚，吃起來過癮。
#千層肚#千層肚的細密的絨毛，可以最大限度的裹附鍋底的醇香麻辣，每一口的脆嫩都是回味無窮。
#生扣鮮鵝腸#鵝腸中間放了生雞蛋，入口之前把雞蛋與鵝腸攪拌均勻，再放在滾燙的火鍋底料反復往來10S後，再飛速地往嘴裡一塞，入口脆爽有韌性。
#牛、羊肉#切好後放在冰盤裡保持新鮮，
在火鍋湯料裡涮鍋之後，放入口中咬下去的每一口都柔嫩，唇齒之間被這種細膩的口感征服，滿口的鮮美與滿足啊。
#坨坨午餐肉#非常嫩滑，嫩滑到考驗你的“筷子功”，滑溜溜地，筷子剛剛夾到，它又溜下去了。
#竹蓀蝦滑#手工蝦滑最大程度保留了鮮蝦的肉感，竹蓀包裹著蝦滑，吃起來Q彈勁道，鮮嫩無比，是吃火鍋的必點菜。
#香酥小糍粑#甜而不膩的紅糖漿，淋在炸的外衣超級脆的糍粑上，薄薄的一層脆香，裡面的糍粑很軟糯。
#芋圓紅豆冰沙#晶瑩透明，入一些果凍，配上迷你芋圓和紅豆沙，吃起來爽爽甜甜，非常解辣。
