去年10月，杭州新式餐飲連鎖品牌“把愚酸菜魚”3000萬元天使輪融資。短短三個月後，1月9日，“把愚酸菜魚”再獲1億元A輪融資，由浙江分時資本領投。
酸菜魚作為家常美食，受到大多數人喜愛。那麼“把愚酸菜魚”品牌所屬公司同盤餐飲，又是為什麼受到了資本的青睞呢？
據了解，同盤餐飲以“把愚酸菜魚”作為主力品牌，不斷孵化新的餐飲品牌，組成品牌矩陣，現已孵化出“愚小胖”、“虞你見面”等多個子品牌。同時，進軍園區團餐市場，致力於企業品牌價值的可持續、內生式發展。
目前“把愚酸菜魚”的門店在浙江、江蘇省已超過200家，據悉，僅在杭州、寧波每天就有超過1萬人點單，單店評分長期穩定在4.8分以上，在外賣平台上18個區域、熱門商圈的中式快餐品類中排名第一。
“把愚酸菜魚”以全鏈路託管的直營模式為主，公司負責門店選址和裝修。營運督導負責招聘店長，由總部統一培訓，輸送門店。門店的投資人不參與經營管理，享受門店每月的分紅，門店店長和區域督導也參與其管轄門店的投資，店長除了基本薪資和績效考核外，也享受其管轄門店的分紅權。從而實現了全員持股，共創共富的目標。
在加盟模式上，總部針對不熟悉線上運營的餐飲創業者提供外賣平台代運營服務，由專人負責外賣平台入駐建店、引流及服務跟踪。外省採用聯營模式，與當地強資源的團隊成立合資子公司，通過一系列的激勵制度，預計今年將門店數量擴張至300家。
獲得3000萬元天使輪融資後，同盤餐飲從單純做工作餐拓展到多人場景，涵蓋中餐到夜宵，突破了局限性。同盤餐飲負責人告訴記者，此次A輪融資之後，所得資金將主要用於深耕供應鍊和提升團隊。
現代人的口味和審美瞬息萬變，餐飲熱點也不斷變化。為孵化新的餐飲品牌，同盤餐飲提出了“品牌管理中台模式”，招攬有志向做新式餐飲連鎖的年輕創業團隊加入，賦能其招商能力、門店融資能力、門店託管運營能力和供應鏈能力，使其快速裂變新品牌。
此外，“把愚”還十分重視短視頻渠道。短視頻內容以分享開店知識為主，採用投放廣告+直播的營銷模式，憑藉線上線下門店的良好口碑，使短視頻平台成交轉化率遠高於其他線上招商渠道。