今日是寒食，明日又清明，人們在掃墓祭祖、踏青郊遊之時，也會有“吃清明”的習慣。青團、艾糍、烏稔飯、潤餅、子推饃，五湖四海雖然各地都有不同的清明食譜，但都會以實際行動證明“民以食為天”這句真理。人們在口舌嚐鮮的同時，心中也會感恩春天的饋贈，同時懷想故鄉和親人。
清明的時候，南方很多地方都有吃青團的習慣，雖然叫法各異，但做法卻相似，一般選取的野草（主要是艾草、南瓜葉等）做成新鮮綠汁液後，混入糯米糰中著色，做出來的清明果有股濃郁的草香味，深受人們的喜愛。
這時節，江南各個鎮街都可以看到一些售賣青團的店鋪，很難說哪一家做得好，哪一家做得不好，能拿出來賣的，基本功肯定沒問題，味道也保障，但還是有倍受關注的熱門店或者說是網紅店，比如蘇州吳江的震澤古鎮上有一位老媽媽的阿婆團子便是其中之一。
阿婆團子的店主姓陸，人們都稱她為陸阿婆，雖然年近七旬，但精神矍鑠，什麼團子還是一把好手，根據她的介紹，她對團子的鍾愛最源於她的母親，她說：“小時候很喜歡吃我媽媽做的團子，後來自己也跟著做，一這做就做了五十多年了。”
她告訴我們，這輩子吃得最多、做得更多、做得最久的就是青團，半個世紀基本上沒有間斷過，從少到更事做到年近古稀，從纖纖細手做到了滿手皺紋，從小時候跟著母親做，到現在自己又帶著兒子做，幾十年像一個輪迴一般。
光陰似箭，時光變遷，幾十年來，雖然做團子的材料越來越好，但製作團子的工藝卻幾十年都沒有變化，依然延襲全手工製作，連里面的餡也是自己手工製作的，所以味道也得到了最好的傳承，吃起來甚至比以前的更香。
阿婆團子位於震澤古鎮寶塔街的中段，位置很好，幾乎每一個來到震澤的遊客都會經過，但陸阿婆卻堅守初心，店裡只賣團子，不賣其它的食物或商品，而且所賣的團子也只有兩種，一種是菜花頭團子，一普就是青團。
她說，人的經歷有限，你能把一樣東西做好就不錯了，做得太雜，便無法保證質量與口味，所以她不僅只賣團子，而且一天只賣200個團子，所有的團子當天製作、當天賣完，絕不過夜，這或許是他家團子一直賣得很火的一大原因吧，有的時候早上剛開門外面就排起隊買，很多網紅都來她家小店打卡。
阿婆說，青團用豆沙作餡，屬於甜味；而菜花團子用菜花頭做餡，屬於鹹味。店裡所有材料都是前一天賣完團子後開始準備，若非事先預訂，阿婆每天都是按200個團子備料，到不是她不想多做一些，而是因為全手工製作，人手就她與兒子兩人，200個就夠她忙碌了。
一天200個團子，一般從早上賣到中午，賣完就沒有了。如果沒有預訂，每位顧客都只能限量購買（三五個是可以的，但想一次性買幾十個的話，需要提前預定，阿婆會提前多些一些，否則不賣的），沒辦法他家團子就這麼緊俏。中午賣完後，小店也不會關門，陸阿婆和她的兒子在店裡開始準備第二天的餡料，相比之下，菜花團子的餡料更麻煩一些，需要更多的時間準備，首先要將菜花頭剁碎，筍、香乾也切成丁，全手工操作，需要幾個小時才能完成。餡料準備好已是晚上，阿婆就開始炒製餡料。無論是下料的順序，還是火候的掌控，那都靠阿婆幾十年積累的經驗。
餡料製作靠她幾十年的經驗，和麵也同樣馬虎不得，她說“糯米粉加上開水不間斷和10分鐘，一直揉，團子就會越來越糯。”陸阿婆一邊包團子，一邊給我們說著她的秘絕，面和得好是做好團子的第一步，決定得團子的外表與口感，所以她家的團子色澤均勻，咬下一口，口感彈潤細膩。
阿婆團子沒有豪華的店面，也沒有花俏的裝飾，卻有幾十年如一日的手工堅持，阿婆年齡大了，手工揉麵很費勁，所以他經常讓自己的兒子過來幫忙，在她看來，慢工細活才能留住幾代人兒時的滋味，若改用機械製作效率肯定更高，但味道還是差了很多，在我們看來，她的這些堅守，既是對技藝的傳承，也是對品質的追求，這份不忘初心的堅守或許就是阿婆團子一直暢銷的原因所在吧。
