菊花開，聞蟹來，九月圓臍十月尖。每到秋天，除了色彩斑斕的秋色以外，最令我期待的，必然是肥美的大閘蟹了，而在大閘蟹中，又數陽澄湖大閘蟹最為有名。雖然每年都在吃大閘蟹，但吃到的是否是正宗的陽澄湖大閘蟹就不得而知了，最近這次去蘇州遊玩，陽澄湖離蘇州城區也就十幾公里，就想著何不趁機去陽澄湖逛逛，看看在產地的大閘蟹是什麼樣，說不定能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹呢。
陽澄湖位於蘇州市區的東北，跨蘇州市區、工業園區、崑山市及常熟市，是江蘇省重要的淡水湖泊之一。陽澄湖的面積約面積120平方公里，約18萬畝，其又分西湖、中湖、東湖。
其中要數東湖最大，水深1.7-2.5米;中湖和西湖，水深1.5米-3.0米。西納元和塘來水，東出戚浦塘、楊林塘和濟河注入長江，南出婁江與吳淞江、澄湖、淀泖湖群等相通。因此，獨特的水域環境、地理位置以及水質良好的生態環境，所以造就了陽澄湖大閘蟹形成與眾不同。
想吃到最正宗最地道的陽澄湖大閘蟹，肯定是要去大閘蟹的故鄉，也就是陽澄湖東湖畔的巴城鎮，那裡的水質乾淨、水草豐富、湖底淤泥少，最適合養蟹。巴城是第一個吃螃蟹的人巴解的故鄉，巴城就是為了紀念巴解而命名的，世界上第一場蟹宴就是在巴城誕生的，陽澄湖大閘蟹就是從巴城走向世界的，巴城是陽澄湖大閘蟹的故鄉,被譽為“天下第一蟹城”。 崑山巴城鎮有多年養殖歷史，養殖戶經驗豐富，出產的大閘蟹個頭大、口感好，可以說巴城的大閘蟹是陽澄湖養殖業中最棒的大閘蟹了。每到秋天大閘蟹上市的時候，巴城的蟹農蟹莊就開始紛紛忙碌起來，為遊客們提供最正宗可口的大閘蟹了。大家可以選擇一家口碑不錯的蟹莊或蟹舫。我中午是選擇巴城的老字號阿四蟹莊品蟹的，因為我相信阿四蟹莊在陽澄湖邊開店三十幾年，肯定是有保障的。
點了招牌清蒸陽澄湖大閘蟹，果然沒有失望，看看這橙紅色的蟹黃多麼飽滿啊，可以說是這些年來吃過的最最肥美的大閘蟹啦！向服務員了解了下，原來阿四蟹莊的蟹，都是來自自家的陽澄湖大閘蟹養殖基地，每日現撈新鮮的陽澄湖大閘蟹，保證母蟹最肥蟹黃足、公蟹最香蟹脂多。頭圖和上圖就是我們點的蟹，淨重三兩的陽澄湖母蟹，比面上那些號稱多大的蟹、塊頭要大多啦。
除了大閘蟹，還有用每日現拆的蟹黃、蟹肉烹調出的菜品，比如蟹粉豆腐、蟹粉獅子頭等等，通過蟹肉、蟹粉與食材相融合，讓鮮美髮揮到了極致，每一口都是幸福的滋味！
