秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。要說秋天最美味的食物，那一定是螃蟹，而螃蟹中的佼佼者，無疑是陽澄湖大閘蟹。
不過世人都知陽澄湖在江蘇蘇州，卻不知道陽澄湖其實分為相城區、工業園區和崑山縣。前兩處風景旖旎，吸引了不少游客前去遊玩，但說到吃大閘蟹，還屬崑山巴城的最為有名。
巴城鎮位於陽澄湖東岸，境內河網密布，地勢平坦，很適合大閘蟹生長。寒露過後，能看見一隻只漁船穿梭於湖面，蟹農們正在熱火朝天地捕撈大閘蟹。記得有一年我也跟隨蟹農同去捕撈，當看到青殼白肚、張牙舞爪的螃蟹被蟹農從地籠滿滿噹噹拉上湖面時，真是一種難忘的體驗。
其實江蘇崑山除了有全國聞名的大閘蟹，它還是一個幸福指數很高的縣級市，古鎮鼻祖周莊位於此，擁有600多年曆史的崑曲發源於這裡，同時也是百強縣之首。更難得的是，它的美食在江南都是數一數二的，今天就帶大家一起去吃吃看。
奧灶面
崑山人經常會說：唱戲靠腔，吃麵靠湯。崑山的奧灶面好不好吃，全都在一口湯裡了。到底什麼是奧灶面呢？當地流傳有一種說法，當年乾隆下江南的時候由乾隆御賜了這個名字，但史書上並沒有記載。
比較可信的說法是，1853年崑山半橋曾開設了專做白湯滷鴨的麵館，傳至上世紀60年代後逐漸敗落，本人地看了直搖頭說麵館“腌臢”，意思是髒亂差。直到劉錫安大師將其整頓後重新開張，用其諧音為“奧灶”，成為了崑山本地的招牌美食。
奧灶面的湯分為紅湯和白湯，紅湯用江南河鮮和豬骨、雞等熬製而成，白湯則只用雞、鴨、豬骨等熬製，前者味道濃郁，後者原汁原味，再配上加了雞蛋的面，這就是崑山人最幸福的早餐了。值得一提的是，奧灶面有很多花樣百出的澆頭，比如蝦仁、滷鴨、鱔魚、牛肉等，可以選你所愛。
石浦羊肉
在崑山有一道美食與陽澄湖大閘蟹齊名，並稱為“東西雙鮮”，它就是崑山千燈鎮的石浦羊肉。初來崑山旅遊的人會很好奇：不是北方人愛吃羊肉嗎？為什麼崑山人也愛吃呢？實際上開創這種吃法的是崑山第一位狀元衛涇，他將自己在北方常吃的白切羊肉帶到了家鄉，從而引發了吃羊肉風潮。
來到千燈鎮會發現到處都是羊肉館，它們幾乎都挨著街道，門口支著大鍋，羊肉香味佈滿整條街。石浦羊肉最正宗的吃法就是白切羊肉。這裡的羊與北方略有區別，沒有羶腥味，肉質結實細膩，經過烹煮的羊肉只需切成薄片，蘸著醬油和鹽就可以食用了。
如果想要再豪華一些，也可以嚐嚐全羊宴。羊全宴會把羊肉和羊附件分開食用，不會浪費一絲一毫，全部做成風格各異的美食，比如有羊肚、羊耳、羊舌等冷盤，也有炒羊腰、烤羊腱、紅燒羊肉等熱炒，最後再來一碗熱騰騰的羊湯，從頭暖到腳。
週市爊鴨
都說沒有一隻活的鴨子能夠逃出南京，崑山也有自己獨特的做鴨的方式：週市爊鴨。第三個念作ao，意思是放在火上煨熟。而周市爊鴨不僅僅這麼簡單，要先煮，再鹵，最後放在老湯里浸泡才算大功告成了。
對於鴨子的選材也非常講究，太瘦吃起來柴，太肥吃起來油膩，只有不肥不瘦才剛剛好。咬在嘴里嫩而不爛，回味甘鮮。也許有人會問，為什麼週市的鴨子最出名呢？究其原因，這裡的水源很適合鴨子生長，也形成了獨特爊煮鴨子的方式，在全國都赫赫有名。
當然，江蘇崑山的美食遠不止這些，還有醬汁肉、萬三糕、鞋底酥、青團、紅油爆魚麵等數不清的美食，有空不妨來這個寶藏城市親自吃一吃吧。