2022年8月
南京麗思卡爾頓酒店
站在德基廣場200多米的高空
從上帝視角去俯瞰金陵
整座南京城盡收眼裡
昔日六朝風雅
今日都市繁華
01高奢商業美學中的龐大體系秋日纏綿，南京新街口的高樓間，即將西沉的落日穿過周圍的雲團鍍著一層燦爛的金邊，給城市鍍上了光暈。身姿萬千的法國梧桐伸展著，陽光從疏落的縫隙細碎地灑在德基廣場周邊的路面， 綽綽光影。
這無疑是南京最繁華的地段，全球第101間麗思卡爾頓酒店便坐落於此。
江南佳麗地，金陵帝王州。作為曾經的六朝古都，南京民間一直偏愛著極具帝王範兒的“獅子”——光地名就能盤點出不少：獅子橋、獅子山、獅王府，還有著名的美食獅子頭，以及陵園裡都隨處可見的石獅子（貔貅）。
“獅王”麗思卡爾頓的到來，彷彿是種“必然”。
業內傳聞，它憑藉一己之力，提升了整個南京酒店業的房價。
南京麗思卡爾頓酒店所佔據的德基廣場二期，運用了幾道縱貫交錯的切口，讓大廈更像是拼組起來的積木塊，外牆交織著透明的藍色玻璃和半透明的淺綠色玻璃塊，令大廈彷彿身披一塊色彩明快而俏麗的面料。
德基是目前南京最高奢的商場，LV、AMARNI等大牌雲集。為了提供更好的視覺，同時為了給客人提供更多的私密性，酒店聯通商場的一樓區域被打造成reception floor。
據說，麗思卡爾頓的開業倒計時不同於多數酒店的籌備方式，每當一間麗思臨近開業，都會從全球各地的麗思抽調上百位經驗豐富的“藍血人”（麗思員工的別稱）組成培訓師團隊，親臨待開業的準麗思，傳授和分享各自的經驗和心得、對當地員工進行深度訓練、對酒店設施進行檢測和調整。員工會以賓客視角在酒店各處體驗，隨角色換位領會客戶所需、精雕自己的待客美學。
奢華硬件在酒店的構成中只是極小的一部分，每一間麗思的運作都離不開一個訓練有素、配合默契的龐大體系的悉心準備和精密運作。
02是文化隱喻，更是城市地標南京麗思的開場白兼顧了麗思的雍容與東方庭院的禪意，兩輪半月形的山水園林栽種了百年羅漢松，將一座雕塑噴泉圍攏，微縮的“山水”形成了一方小的世外桃源，隔斷了繁華購物中心的喧囂，將氣宇軒昂的酒店入口守護得靜雅迷人。
酒店的正門沒有直對大街，巧妙利用了一個轉盤設計，八噸多的雕塑《節奏》也在此坐鎮。汽車也正好藉此環形路線而出入，由此，私密性得到了極大的保障。
由哥倫比亞藝術家打造的三米高的白色雕塑《節奏》，秉承著麗思品牌的奢華標準，看似低調的藝術品其實是由整塊珍貴材質的意大利卡拉拉大理石打造而成——與米開朗基羅那座著名的《大衛》所用材質如出一轍。
底部到達大廳的充足採光和驚人挑高令人印象深刻，為兩尊重達1.4噸的巨型當代雕塑提供了充足的延展空間，映襯著這裡被稱為“當代藝術館”的雅號。前往空中大堂的電梯廳裡陳列著多媒體藝術品《流金》，展現金沙流動時所呈現的瑰麗圖景，為深沉穩重的室內基調帶來動感。
南京麗思對文化和在地性的處理方式，繁複而有章可循，引導賓客發自內心想要去探索這座城市。
03瞭望紫金山遠眺玄武湖的空中大廳麗思卡爾頓酒店被稱作“全世界的屋頂”，高樓層是她一貫的追尋。
前往38層的空中大堂電梯間裡的裝飾掛畫、精心調製的氛圍燈光，都於無形之中傳遞著設計師的精巧用心。
酒店將“五行元素”融入設計，“水”作為流動的元素，是南京麗思隨處可見的景觀——從40樓一直流淌向38樓，就像這座城市一直被長江、秦淮河孕育出的柔情似水。 “金”是運用得最廣泛的，金色梅花、金屬牆壁、金色浮雕指引牌、金色背景……而木製桌椅、黏土瓷器等不同材質物件的配合，極具古韻。
為了突出酒店對餐飲體驗的重視和對住客隱私的尊重，公區電梯在38F的空中大堂打開後，首先映入眼簾的是大堂酒廊，而非前台。
圍繞落地窗鋪展的大堂吧特地被抬升了四階台階的高度，立體了空間層次。酒廊靠窗部分不僅設置了面窗的長吧台，還掛滿了展現南京本地美景的詩句，成為憑欄遠眺永不落伍的解說詞。非靠窗部分由呈陣列的書櫃隔成一個個若即若離的小間，頗具庇護感的氛圍、和書櫃上豐富的美學及哲學類讀本，助力賓客遨遊書海。
憑藉著高挑的身量，南京麗思卡爾頓酒店空中大堂高大延展的穹頂要鋪滿整個視野，38層的大堂酒廊將繁華的新街口和遠處流光溢彩的玄武湖觀作為背景，穿著體面的賓客在其中往來笑談，空間依然愜意從容。
瞭望紫金山，遠眺玄武湖。
04藏品豐盛的“當代藝術館”步入酒店，立馬能感受到來自這個六朝古都的元素之美，歷經時光與現代文化的聯結。南京經歷的也正是時間所經歷的，都會烙印在每一處，喚起歷史的獨特記憶。
南京麗思被業內稱為“當代藝術館”。
用一組數字來概括整座酒店的收藏，那就是：藝術品範圍多達16個國家、70餘名藝術家、超300種藝術品、900多餘座擺件、6000+冊書籍……總之就是被藝術氛圍牢牢包裹著。
最特別也是最顯眼，堪稱鎮店之寶的就是那面掛有南京城不同時代風格作品的“藝術之牆”——酒店 38 樓大堂的藝術牆採用博物館常用的鋪排陳列方式將 8 幅代表江南地區從明清時代至今藝術發展高峰的作品優雅地展示出來：唐寅 1519年行書自作七言絕句十五首手捲、馬守真《蘭竹石圖》扇頁、傅抱石 《雲林出遊圖》、管峻 的《閒情偶寄》摘抄……融匯書法、國畫及西式油畫等多種藝術表現形式，將金陵古都的雍雅風華展現得淋漓盡致。
幽幽燈光下，高閣中的這面牆前少了白日的喧囂，顯得格外優雅。旁邊兩組巴卡拉水晶杯組自有氣度，不懂行的人也能看出價值不菲。
酒廊書櫃上還陳列有諸多植物繪本，剛好引出酒廊兩端鏡面水池之上的兩尊分別像徵《種子》和《谷》的卡拉拉大理石雕塑，再配合縈繞酒廊的諸多哲學類讀本，是對生命與時間的延續的關係，展開深入探討。
我很喜歡管峻的書法作品和大堂吧一隅的卡拉拉大理石雕塑作品《種子》，彷彿在思考和述說生命的誕生。
05這是杯碟碗筷中的美食和江南39層為兩間中餐廳「品寧府」和「帝粵軒」。
專注於高級粵菜的帝粵軒的大門口，燈光應用得非常好，用多間包廂和只設有少量餐席的堂區，烘託其對隱私的尊重。由無數門框和壁燈裝點的迴廊貫穿兩間中餐廳各處，各迴廊末梢都以瀑布牆收尾，用戲劇感迴避了漫步封閉式長廊慣有的沉悶。每個包廂都是南京古城門的名字，淮遠、通濟、儀鳳、正陽……如果和地道的南京朋友來吃飯，相信他們都能對這13座城門的故事娓娓道來。
品寧府的開放式廚房，讓人在進入餐廳前就食慾大增——直面蒸點升騰的熱氣和師傅們忙碌的身影，也讓餐廳更具劇院效果，也將主理淮揚菜尤其南京本地菜的品寧府的開放與精緻雙重特質展現得淋漓盡致。
品寧府的餐具，以清朝宮廷畫家馮寧宋院本《金陵圖》為創造靈感，每一件器皿都由畫師精密手繪，嚴格燒製。古都金陵的繁華與風雅在舌尖品嚐、指尖意會。
設計上運用了大量的城牆牆磚元素，有種在明長城上用餐的古韻感。
品寧府的優勢是價格親民，幾乎座無虛席。
話說，“醉蟹不看燈、風雞不過燈、刀魚不過清明、鱘魚不過端午”。淮揚菜，又被稱為富貴菜。當年揚州畫舫錄裡的菜，當年的大鹽商，也許與當今的名流富豪們可以比肩的那些人們，坐在自己的深宅大院裡私享的佳餚，後登入宮廷和國宴之雅堂，如今在品寧府裡得以重現。
南宋孟元老的《東京夢華錄》雲，“集四海之珍奇，皆歸市易；會寰區之異味，悉在庖廚”。這樣的汴京，當真可以稱得上是人間天堂，在當時更是城市繁華的標誌性地點從詩詞到書畫，從瓷器到美食。
而今，南京麗思延續著對古韻審美和飲食特有的感知方式，遇逢人生低谷卻陶醉於研究紅燒肉，流連於山林雪地只為尋找美味和烹飪的奧秘。
一飯一食，一杯一箸，從古韻美食中探尋那時候的風雅趣事。
06這是金陵最雅緻的味道以鮮活和精緻為主的淮揚菜，被主廚賦予了新的變化，精細的刀工，嫻熟地拼擺，加上精當的色彩搭配，使得淮揚菜如同精雕細鑿的工藝品——以豬頸雪花肉入菜配以鴿蛋清秘製而成的清燉獅子頭，文火高湯燉上6小時，入口即化肥而不膩，是眾多慕名而來的食客的必吃菜，一口下去，我吃出了文章太守歐陽修在平山堂飲宴上揮毫萬字，尊中看取美食文的奇景和內心戲。
荷塘釀以鮮美豚肉以蔥段、薑塊、花椒、陳皮醃製秘製後，裝入挖空的蓮蓬裡，配了軟糯雞頭米，混著清新的蓮蓬味道，口感極其豐富。擺盤上以藕帶入局，成就了一幅正是江南好時節的風光霽月。讓我吃到了蘇荔又知揚州，與四學士飛雪堆盤燴魚腹，明珠論鬥煮雞頭的典故。
蟹釀橙則為一絕，選大個熟透的橙子，將其頂部切掉，刨出果肉只留少許橙汁。再將事先蒸熟的蟹肉、蟹黃填入，放進小盅裡用酒、醋和水蒸熟。橙的芳香和蟹的嫩鮮被充分釋放了出來，像極了大觀園中藕香榭的賦詩雅匯，湖鮮果香齊聚皿，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之興。
金玉羹帶來了杜少牧的繾雋江南纏綿意。精選細嫩清滑水豆腐，要求廚師氣定神閒刀穩心無雜念，以直刀法將豆腐先切片，再切絲，長短一致、細可穿針，整個切製過程要求心無旁騖，一氣呵成。
將肥瘦相間的豬肉切成一寸許的方塊，加入酒、醬油醃漬，裝進陶缽，再加少許水，在炭火上細火慢燉，軟而不爛，肥而不膩的東坡肉，令哭喊著要減肥的我們美滋滋地享受了滿嘴爆漿的罪惡幸福感。
甜品是一組水墨畫，栗子糕配搭荷花酥，甜不膩，吃得人心滿意足。
如此雅頌金陵味，華燈初上論古今啊。
07在四十樓上流汗會不會更爽？40層是SPA、泳池、健身房三部分構成的空中康體空間。
三面落地玻璃窗圍攏的泳池在綠植的掩映下恍若溫室，泳池長23米，被落地窗與綠植環繞，最大的特點是一旁設置了度假風的沙發區——中式窗櫺融入了秀氣涼亭、羅漢床和日光浴躺椅水乳交融、中式房樑與西式拱頂交相輝映。
每天下午6點多時，夕陽的餘暉從高空玻璃窗鑽進來，灑在泳池水面，小姑娘扎進如金色的雲錦緞面的水中，上演一段“蝶仰蛙自”20米混，驚呆了周遭的人。專業的救生員過來攀談時，會很仔細告訴我們如何遊覽金陵城……
泳池晚上11點就停止入內了，但健身房是24小時開放的。
坐擁新街口美景的健身房，除了景色優秀外，器材均為technogym高階器材，還有江蘇省內唯一一台專業運動員使用級別的跑步機、體脂監測儀器，以及令人印象深刻的酷似機器人大白的接水桶……這完善度直接讓同行的健身狂人程子珈女士驚呼不已，每天花3個小時擼鐵+游泳，非得拉拽著才肯離開。
“麗思卡爾頓水療”作為品牌的一大特色，也是強力推薦來體驗一下的。 8間水療房用雨花石充當房號、休息室裡有商務艙式的躺椅。 Spa還以桃粉色為標誌色——FRETTE還特地讓其意大利設計團隊，為酒店Spa創作了一款專屬桃粉色浴袍，俏麗又治愈。
特別值得一提的是水療使用La Mer海藍之謎和瑞士瑞珀斐Swiss Perfection的水療專業護理產品，提供貴婦級護膚體驗。
08行政套房裡對自然和文化的敬重我們入住的5810房是行政套房。
58樓設有獨立的行政禮遇有單獨的前台，辦理入住時坐在兩面圍攏的落地玻璃前，就可以邊享受下午茶了，邊把紫金山、玄武湖、中山路和長江景緻盡收眼底。
套房可圈可點，為旅居提供了更愉悅的舒展空間。
客房內深木色定製家具，與寧靜平和的室內環境相得益彰。簡潔、雅緻的設計筆觸，昇華於中式風骨的框架結構，利落切割的線條，形成通透明朗的氣質。
六朝古都數盡英雄人物，客房前半區域就是凸顯了“雅”。動人的是，設計師用了幾乎整堵牆打造了一個書櫃，陳列包括東西文學名著（英文版《紅樓夢》和中文版《傲慢與偏見》)、《揚州十八怪》以及和酒店藝術陳列相關的藝術讀本。
房內“辦公區域”的陳列也十分豐富，T型書桌功能極為多元，中部突出的部分可以暢快辦公，也能悠然用餐。桌面的延展部分還隱藏著珠寶盒和燈光梳妝鏡，將多重需求水乳交融。書櫃歸在一起，擺放著各式書籍、瓷器、藝術家畫作。那一套喝茶的「嫩荷含露茶具」很有來頭，由非遺文化的宜興青瓷打造，陶瓷藝術大師談志堅親自操刀，價值不菲。
頂天立地的一牆書冊和房間轉角處立柱上一幅陳琦的《蟲洞》剛好相映成趣。
貫穿了對自然的膜拜，細節對文化的敬重。
09客房中滿滿噹噹的奢侈品讓南京本地元素融入客房設計，夜燈和鏡框燈都採用了仿琉璃質感的梅花圖案；浴室的牆面裝飾磚融入了荷花花瓣的造型（玄武湖就是賞荷的絕妙據點）；浴室的兩面化妝鏡間的隔板上擺放了一尊帶有金箔工藝的擺件（南京有2500年生產金箔的歷史，集中著全國70%、世界60%的金箔產量）。
八角形也是貫穿整個客房的關鍵設計元素：睡床上方的八角形吊頂、浴室的八角梳妝鏡和八角浴缸邊框，這些反復出現的元素有效提升了空間的效用和體系感。
浴室面積很讓人很滿意，用的品牌也誠意十足。浴缸是40%奢華酒店都在使用的德國Kaldewei，浴缸壁厚度僅3.5毫米；花灑來自德國Dornbracht，一個龍頭就要上萬；漱口杯也不含糊，用的是德國專業酒杯品牌Schott Zwiesel的無鉛水晶玻璃杯；備品是英國皇室御用的Asprey。
滿滿噹噹的minibar所陳極豐，配置的Spiegelau水晶杯，甚至還有調酒工具，就連體重秤都來自德國的Aliseo，讓量體重這一恐怖的環節也變成了享受。
SIMMONS的Beauty's Rest600支黑標床墊，FRETTE定制來的毛巾、睡衣和浴袍；獨具在地特質的荷花浴鹽、床頭還配有Tivoli Audio藍牙音箱和無線充電器……將奢華服務的理念完善到了極致。
尊貴客房及以上的房型均放置瞭望遠鏡。
透過望遠鏡，你看到了什麼？
10如果可以，我能一天吃五頓嗎？南京麗思卡爾頓酒店一共有五家餐廳和酒吧。法式馨逸全日餐廳、主打粵菜的帝粵軒、結合了淮揚菜與南京菜的品寧府、可以邊享用下午茶邊俯瞰城景的大堂酒廊，以及位於頂層的FLAIR。
位於58層的行政酒廊也延續著戲劇張力的表現、及對空間層次感的把控。行政酒廊全日5餐禮遇，三公里內專車送達、免費熨燙衣服、24小時免費客房咖啡、茶飲服務……令這家全球第101間麗思更如虎添翼，全面綻放。
這個行政禮遇，真的是適合各種高奢酒店癱。這也讓我深信，南京麗思憑一己之力，提升了整個城市的酒店房價的傳言。
抵達時，邊辦理入住邊感嘆南京的城市景色邊吃下午茶，巧克力是雨花石造型，很逼真；早餐不必多說，一定要點一份南京鴨血粉絲湯才算真正來過金陵。午餐和晚餐的品質棒呆——琵琶蝦、5J火腿、現煎牛排、龍蝦泡飯、刺身……把歡樂延續到了晚上10點的甜蜜時光，則是可以隨心所欲DIY調酒！
用餐環境既有開放空間，也有幾個切割的私密空間，最裡面有個小型會議室可供團建、開會使用。酒吧這邊單獨開設了一個區域，配了電視供球迷看球。紳士淑女們的服務可圈可點，無論你何時有需求，他們總會適時來到你身邊……
當然，除了上述的一切，喜歡來點更豐富口感的酒飲的可以跟我們一樣，去酒店頂層62層的FLAIR。這裡是南京最好的酒吧，提供了一切在喝酒或抽雪茄時需要的氣氛和情緒。
這是根本不讓我們離開酒店的節奏！
是的，三天我們都沒有離開！
- END -
文字 | 蓮二爺
排版 | 柒顆陳皮咸話梅
圖片 | 蓮子、部分圖片由南京麗思卡爾頓酒店提供
原創不易，未經許可謝絕不請自盜。
