高郵雙黃鴨蛋
高郵雙黃鴨蛋是高郵的特產、中國國家地理標誌產品，地方傳統名菜之一。高郵一帶盛產高郵鴨 (又名高郵麻鴨，是全國三大名鴨之一)產蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產雙黃蛋而馳名中外。高郵雙黃蛋，一蛋雙黃，蛋白如璧玉，蛋黃似瑪瑙，紅白相間，壁合珠連，實為人間之珍品，食用之精品。國家之瑰寶。高郵市人民政府每年還舉辦中國雙黃鴨蛋節。
高郵雙黃鴨蛋入選全世界最值得品嚐百種味道 （位列第二 ）。五十年代，一曲高郵名歌《數鴨蛋》，以其詼諧、輕快的旋律，濃郁的鄉土氣息而聲震京都，得到毛主席、周恩來總理的讚譽。高郵鴨是高郵人的名片。 "未識高郵人，先知高郵蛋"。