私廈裡由廈而生，味入閩南，以精緻純粹的方式烹製出地道的閩味佳餚。
閩南宴請新地標的私廈裡，取材有講究，聯合世界500強旗下安全食材品牌打造金龍魚健康餐廳，願讓每一位食客在短暫的用餐時光中，都能品嚐到匠心打造的愛與品質。
店內裝修典雅大氣，一派新中式的水墨古風與四周清雅的湖畔渾然天成，經典的墨綠色與大理石白交相輝映，清新脫俗。
私廈裡的閩菜靈魂，離不開閩菜大師林水平大廚一點一滴的用心融入，以傳承不守舊，創新不忘本的理念，在繼承閩菜傳統的基礎上，融合中式特色與地方味道。博採各菜系之所長，藉以西式烹調加以呈現，承襲山海天地之味，糅合五洲四洋之美，尊重食材原汁，創新時代菜式，形成了個人富有閩南特色的烹飪風格。
私廈裡主推招牌菜，一菜一湯一飯：私廈燜鮑姜母鴨，養生堂豆漿灼東星斑，金箔松露炒飯。
私廈燜鮑姜母鴨，特色吃法一姜二鮑三品鴨。特選一年黃薑，點綴甘辛香濃的意蘊；精選三年六頭南日鮑，肉質甘甜唇齒激盪；龍巖山村谷九十天散養紅面正番鴨，皮酥內嫩美味可求。相比於普通姜母鴨，私廈里特取薑絲代薑片，調入海皇小磨芝麻油，每一縷薑絲香郁的精華與鮑魚鴨肉碰撞磨合，入口香醇，久久回甘，欲罷不能。
養生堂豆漿灼東星斑，私廈裡的選用金龍魚豆漿產品非轉基因東北大豆，其香郁濃醇的大豆香與魚的鮮美相互碰撞，鮮魚食絲膾，豆香繞澗羹，味中最佳餚，養生之首選。以豆漿為湯底的創新養生菜，匯聚新鮮的石斑魚、寶塔菜、菌類等營養食材於一鍋，清新鮮甜，每一口都是健康的味道，值得一試！
金箔松露炒飯，私廈裡精選來自五常黑土地的海皇稻花香，搭配營養豐富的意大利黑松露，口感鬆軟彈牙，菌香濃郁。“黑鑽石”黑松露與金箔“金珍珠”配上稻花香米“黑美人”的融合，撲鼻的米飯香，米粒飽滿圓潤，軟硬適中，完全浸潤在濃郁的醬汁中，融為一體，人間極品，一口入魂神仙飯。
香焗有膏小管，私廈裡的香焗有膏小管特選肉質鮮美的有膏印尼小管，融入秘製蒜蓉，精選胡姬花花生油熬和，口口醇香，回味無窮，讓人唇齒難忘。
兩色兩味卷，清爽開胃菜，黃卷芒果汁包裹西米，帶點芥末的微微辛辣。綠卷艾葉汁包裹浸泡過紅色火龍果汁的銀耳與蓮霧，味道酸酸甜甜，非常開胃。
脆皮鬆茸炸豆排，入口外酥里嫩，有著豐富的口感。
黑雞樅炒蝦滑藕貼，煎炒黑雞樅格外脆嫩，包裹蝦滑的藕貼更香更甜，還有淡淡荷花香。
芝士焗大蝦，用南瓜來做湯底，色澤金黃，舌尖依次感受到口感細膩，香味濃郁，蝦肉鮮甜飽滿且不搶味，複合的味道有渾厚到難以名狀。
煙熏煎鹵水松茸，松茸菌肉白嫩肥厚，質地細密，口感有如鮑魚，香氣濃郁獨特。獨特具有標誌性的氣味，既有平常菌類的鮮甜，還多了些薰衣草、玫瑰和甘草的混合香氣。煙熏煎鹵水的爽脆，鮮香，濃厚，不曾辜負。
冰鮮大黃魚，魚肉入口即化，滑嫩無比，鮮味可以在舌尖口腔縈繞很久很久。
覓足山海，尋入百味。私廈裡將閩南風韻完美貼合當地食材自然饋贈下的人間百味，經由四季流轉變遷呈現於餐桌前，以最精緻的姿態回報給每一位食客，竭力打造私房菜的個性化需求的私廈裡。
私廈裡·新閩南
廈門市湖里區金邊路566號古地石廣場B3棟2樓206
