廈門人性格恬淡悠閒，每到夜晚，總喜歡呼朋喚友喝個小酒吃個燒酒配。
燒酒配是廈門的叫法，意思是適合配酒的小菜。
廈門靠海吃海，燒酒配的菜色以海鮮為主，還有些湯類，養胃醒酒。
無數廈門人在燒酒配度過了一個個美好的夜晚，我也不例外，今晚就約上朋友們去阿季燒酒配大快朵頤！
阿季燒酒配在廈門燒酒配界大名鼎鼎，已經開了三家店，而且風格都不同，高峰會店是社區小酒館的風格，附近居民經常深夜穿著拖鞋來夜宵喝酒，官任店是中餐酒館的風格，成為周圍酒吧客人品嚐中餐酒食的好選擇。我這次去的是育秀店，位於文化藝術中心五一廣場對面的武夷工貿沿街店面，這是一個小酌暢飲的好去處，而且可以接私人訂製菜品，連美食家董克平來吃了都讚不絕口，還在牆上題字呢，讓我想起了古代文人墨客在酒樓題詩的雅趣！
店有兩層，一樓門面文藝清新，招牌菜名一看就讓人食指大動。
小黑板上寫著今日主推的菜品，讓人迫不及待想點上幾個來品嚐。
二樓明亮整潔，整面落地玻璃自然採光，視野開闊，還有寬敞的包廂，用餐環境舒適優雅，因為怕晚了沒位置，我來的比較早才六點客人還不多，沒多久客人就坐滿了，暗暗慶幸。
先點上一扎自家釀的黃啤，口感柔滑，麥香醇厚，喝上一杯，沁人心脾。
很快就開始上菜啦，大家開開心心吃起來！
阿季龍蝦沙拉，龍蝦肉飽滿彈牙，鮮美香甜，清新爽口，胃口大開。
鹵個鮑魚，鮑魚大顆飽滿，切開花後滷製，烹製入味，Q彈鮮香，回味無窮。
阿季鹵個鵝 掌翅雙拼+粉肝，色澤油潤清亮，粉肝綿柔香濃，鵝掌鵝翅鹵的有滋有味，細細品嚐，愛不釋手。
泡椒絲丁魚，絲丁魚幼滑嬌嫩，入口即化，用泡椒的方式烹製，鮮美酸爽，令人驚艷，不愧是必點好菜。
麻辣鴨血豆腐，這也是道必點菜，雖然食材很普通，但是烹製的麻辣鮮香，一口入魂，配酒絕佳。
油淋小白蝦，小白蝦烹製的香香脆脆，不用剝殼直接吃，鮮香夠味，吃上一隻蝦，喝口啤酒，無比愜意。
蟹蟹您(黃油蟹)，黃油蟹是膏蟹中的貴族，十分稀罕，蟹膏鮮香中帶著濃郁的油香，蟹肉飽滿細膩，果然不同凡響，吮指回味。
蒸的蠔好吃，清蒸生蠔，大顆飽滿，肥美鮮美，原汁原味，果然好好吃！
酸湯花蛤，滿滿一鍋的花蛤、午餐肉、肉片等食材，真材實料，酸爽的滋味更突顯食材的鮮美，畫龍點睛。
阿季豬肚雞，鍋中有好多的雞肉、豬肚，誠意滿滿，湯汁濃郁醇厚，吃肉喝湯，撈的干乾淨淨還意猶未盡。
貓仔粥，這是閩南特色粥，加入蝦、魷魚等多種海鮮，還有瘦肉等多種配料，精心熬製而成，這其中還有個有趣的典故呢，湯鮮粥美，暖胃暖心。
烽火拳頭母湯，拳頭母是閩南尤其是泉州的一種美食，用來做湯，清而不淡，濃而不膩，熱乎乎喝上一碗，醒酒養生。
熏鴨舌、拌的旺螺、四季豆炒鮑魚仔、我要吃肉肉，也都是必點好菜，特別適合配酒，吃的時候急不得，必須細細品嚐，悠閒愜意。
阿季醋花生、金磚小豆腐、安海炸菜粿、白灼綠竹筍，看起來雖然簡單，但吃起來也是可圈可點，邊吃邊喝邊暢聊，無比開心。
阿季真餃子，皮薄餡美，果然是好吃不過餃子！
古早味拌麵線，麵線柔軟筋道，拌的均勻入味，有古早的味道，一下就被瓜分一空。
吃美食品美酒，跟朋友閒談話仙，這就是廈門人的自在生活！
