各個地方風俗不同，消費習慣也迥異，但是對於宵夜，似乎是一個永恆的話題，是一個男人魅力的展現，也是一個女人風姿的展現。於我而言，從接地氣的大排檔到有檔次的茶樓，從清茶一杯的早茶到燈紅酒綠的酒吧，走過廈門無數的大街小巷，吃過不計其數的宵夜，讓我常去的是阿季海鮮酒食。
廈門。阿季海鮮酒食共有三家，高峰會店社區小酒館屬於家庭式的，附近居民對這家食材和原味烹飪方式很認可，這是附近居民穿著拖鞋，宵夜喝酒的日常地，官任店則是酒吧之後到這裡享用中餐，是不錯的選擇。
今天去的是育秀中路的店，兩層樓，外表很清朗，像個酒吧或者是西餐廳，一進去，燈光、座椅和裝飾，一看就就是有格調的餐廳，其中一間包間的牆上還有餐飲名人董克平的題字：“阿季飯菜香，廈門好去處”，哈哈，我們就跟個餐飲名人來享受。
宵夜不可或缺的是啤酒，阿季自家釀黃啤，清爽怡人，很好入口，回味綿延，用來消暑解渴很適宜。
喝酒當然少不了下酒菜，似乎滷味是當然的選擇，招牌又接地氣的的麻辣鴨血豆腐出場，據說這是到店必點的，鴨血肥厚。
作為標配阿季鹵個鵝，鵝肉肉絲細長，越嚼越香，粉肝入口即化，迅速瀰漫在嘴裡的各個角落，和清爽的啤酒混合在一起，感覺很棒。
熏鴨舌則是那種連筋帶骨，啃著筋骨也滋味滿滿的。
金磚小豆腐是我吃到很滿足的豆腐，與一口酥相比，金磚豆腐塊頭更大，色澤更金，外皮很酥，感受深的是內餡更迷口更細嫩。蘸上甜辣醬，味道馬上就出來。
我要吃肉肉是廈門美食中的醋肉，酸酸甜甜的味道很有咀嚼感。
啤酒和花生，從古至今都是要好的CP，阿季醋花生，有滋有味，還有清爽的安海炸菜粿，脆爽的白灼綠竹筍、韭菜花薄殼炒蛋都是很好的酒配。
結合本地食材，突出當地元素，這是阿季酒食的一大特色。在廈門，沒有海鮮的餐桌是不成宴，阿季在這方面匠心專注，手法獨闢蹊徑，一盤盤味道驚艷。
酸爽開胃，誘惑味蕾的泡椒絲丁魚，加了檸檬的湯汁酸得恰到好處，帶來海的鮮美和水果的田園。
油燜的大蟹蟹蟹您，殼薄香酥，蔥薑蒜的氣息增加食慾。
不得不說的是油淋小龍蝦，應該是小河蝦吧，個頭不到，味美鮮甜，殼薄又酥脆，肉質甘甜，一口一隻，一隻配一杯酒剛剛好。
蒸的蠔好吃，碩大的生活蒸，保持了生蠔味美味真的原汁原味，輕輕敲開，肥美又鮮甜。
當然，霸氣的還屬阿季龍蝦沙拉，一整隻波斯頓龍蝦伸頭垂尾地臥在中間，沙拉、水果和蔬菜相伴，清爽又清甜。如果想清油膩，這盤豪華大氣又有面子。
花樣擺設的滷個鮑魚鹹甜的味道，四季豆炒鮑魚仔既有海鮮的鮮美又有蔬菜的清脆舒爽。
要我說最有宵夜代表性的是拌的旺螺，個頭不大，但是嚼味很濃，越嚼越有味，不在於酸甜辛辣，而是在於咀嚼的樂趣。
特別推薦他們的貓仔粥，米粒軟而不爛，湯水清而不淡，魷魚、大蝦的輔佐，味濃味鮮，不但是和胃舒爽，更是暖心飽胃。
當然，如果是喜歡麵食，那麼阿季真餃子，純手工包的，韭菜餡的很清甜，有種田園的風味，具有地方特色的古早味拌麵線和炒的廈門泡麵也是很不錯的，炒的廈門泡麵，那種獨特的沙茶醬炒出來的味道特別香。
花話說閩南的餐桌是少不了湯湯水的，添加了胡椒粉的阿季豬肚雞，雞湯醇美，鮮甜的味道一下子又撐開我的胃壁，烽火拳頭母湯也是具有海邊元素的，湯汁很鮮美。酸湯花蛤，北方很流行的花甲酸湯做法，也是很開胃的。
配酒的好料這麼多，老鐵，下一場什麼時候約啊？
