中國美食文化源遠流長，各大菜系百花齊放，精彩紛呈。
客家美食融合南北之所長，選用山野天然食材，傳統古法烹製，健康又美味。
新泉是龍巖的一個鎮，有山有水有溫泉，自然資源得天獨厚，新泉美食也堪稱一絕，有“美食之鄉”之稱。除了傳統客家美食，新泉的溪魚、豆腐更是聞名遐邇。
我一直想去品嚐新泉美食，又懶於跋山涉水，聽說廈門就有一家新泉食府，做的新泉客家菜正宗地道，這就約上朋友們前去大快朵頤！
新泉食府位於蔡塘廣場東側的蔡塘路創客空間一樓，門面醒目，停車方便。
一樓是大廳，寬敞明亮，桌椅古色古香。
店裡每天從新泉運送食材，有好多新泉的土特產，健康天然。
綠色原生態，吃的放心。
喜歡的話可以選購帶回家，自己在家也可以烹製客家好食材。
二樓都是包廂，復古的雕花木門，書法作品，很有格調。
包廂環境優雅大方，十分舒適。
還有泡茶區，餐前餐後可以泡茶品茶，怡然自得。
點好菜，很快就上桌啦！
九門頭，這是客家名菜，選用牛的多個部分，如牛百葉、牛肉、黃喉等一同烹製，每一塊口感各不相同，味道都很棒，令人嘖嘖稱奇，果然不愧是名菜。
紅燒芋子，一顆顆圓滾滾的十分可愛，口感綿柔細滑，與普通芋頭截然不同，怪不得食材都要從新泉運輸而來呢！滋味清香天然，回味無窮。
宣和米凍，一塊塊方方正正，色澤誘人，口感細嫩彈牙，米的清香令人陶醉，烹製的有滋有味，一會就被瓜分一空。
特色牛肉扁食，薄而透明的皮包裹著飽滿紮實的牛肉餡，真材實料，湯汁濃郁鮮美，吃一顆扁食，喝一口鮮湯，無比舒暢。
溪魚燜豆腐，溪魚和豆腐都是新泉的特產，這道菜是新泉最有代表性的經典菜了，溪魚肉質細嫩，滋味鮮美，豆腐入口即化，豆香可人，兩者結合的天衣無縫，口感味道俱佳，果然經典！
五花肉筍乾，筍乾嫩脆彈牙，清香美味，再加上五花肉的油香，更是錦上添花。
乾蒸老雞，雞皮金黃，雞肉潔白，一看就讓人食指大動，口感嫩而有嚼勁，滋味香而濃郁，愛不釋手。
客家芋子包，這是客家特色小吃，潔白柔韌的皮包裹著多種食材做成的內餡，一口咬下，清香四溢，一顆吃下，無比滿足。
白鴨湯，一端上桌我就驚呆了，怎麼蛋沒剝殼就煮在湯裡啦！原來這就是這道菜的特色呀，大開眼界！大名鼎鼎的白鴨，肉質緊實而不難咬，肉香濃郁，敲一顆鴨蛋吃，香濃滿口，再喝一碗熱乎乎的鴨湯，醇厚滋潤，渾身舒暢。
拌麵，麵條筋道有彈性，拌的香噴噴的，配著那些雞鴨吃，一大碗吃光光還意猶未盡。
酸菜扣肉，肉肉大塊肥美，肥而不膩，用的是酸菜而不是梅菜，更加酸爽解膩，用饃夾著吃，吮指回味。
酸菜大腸，大腸色澤清亮，口感柔韌，特有的清香加上酸菜的酸爽，值得細細品味。
豬八寶，跟九門頭類似，選用豬的多個部位烹製而成，口口驚喜，好吃的停不下來。
地瓜葉，青翠碧綠，清新爽口，吃的到田野的清香。
新泉美食名不虛傳，今天大家吃的都很滿足，紛紛相約下次再來品嚐！
