走進大社,那種帶著濃厚閩南農村特色的感覺,一瞬間湧上心頭。午日的陽光在深巷裡不會太大,有樹蔭有微風還有飯菜的香氣。
沿著街巷前行,穿過大社的廟堂和石板路,大榕樹下的聯生老店就在平房之中。樸實無華卻又帶著諸多歲月的印記映入眼簾,門口的招牌記錄了他們的創店時間。
聯生以自家房子改建而成的老店,很有厝味。要不是因為掛了招牌,路過的人都會以為是這裡的居民烹飪宴請朋友。這裡既是一家店,也是一個家,民房私廚。
店裡是沒有菜單的,但是老闆基本固定了食材,每天從市場帶回的新鮮食材擺放在檯面上供食客挑選,並根據所選食材做不一樣的閩南菜,很有家的味道。
店裡開門時間都是在飯點,賣完就收攤,想吃得早去。當天在店裡掌勺的是一位阿嫲,飯點時間一刻都不停歇,偶爾會和來吃飯的熟客打聲招呼。來來往往的食客,吃的不僅是味道,還有情懷,讓一桌簡單樸素的閩南味,成為情感聯結的紐帶。
荷蘭豆炒豬肝
入口就是一個字:嫩!從市面上買到的最為新鮮的豬肝,配合上荷蘭豆、番茄大火翻炒一分鐘就出鍋。豬肝片柔嫩是對火候最精準的把握,甚至還帶著微微潤口,與荷蘭豆、番茄創造性的奇妙搭配,讓這道菜品多了許多獨特地滋味。
聯生炒麵
一份做了幾十年的招牌炒麵,用料簡單、樸實無華卻豐盛,新鮮的魷魚、白菜、肉片混合著麵條,形成這份地道的聯生炒麵。麵條軟而不爛,寡淡爽口同時混合了海鮮的鮮香濃郁,絕對是閩南人會喜歡的口味,豐富的配料種類讓你想吃什麼都能加,吃到滿足!
炒蝦仁
這道炒蝦仁一端上來就看到了十足的誠意,滿滿的一盤全是蝦仁。蝦仁和黃瓜搭配,不需要考究的做法卻讓整道菜品最大程度的保留了食物的本味。有人覺得麻辣是最容易刺激味覺的味道,但在這道菜品上,食物最為原始的鮮香氣息,一樣也挑戰著食客的味蕾。
海蠣湯
“清新”是這道湯最大的特色,老闆不會再湯中添加味精調料,通過食材本身的鮮香,激發味蕾辨識度,展示最原汁原味。平日里也許吃慣了辛辣油炸的食物,這個時候來一份“清新”的湯,清爽又解膩。
快節奏的生活,讓我們常常會忽視食物的本味和家的味道,或許你曾覺得單調,但又時常魂牽夢縈,平凡而又日常。聯生老店亦是如此,靠著平凡樸實的家常味道,讓人在樸素中發現食物的本味,重拾家的記憶,品味食物與生活關係。