牛腩粉，肉挺多的
牛腩粉鮮美可口，今天的早餐別有一番風味 圖文：劉國雄
前幾天，我吃的早餐是老鴨粉、老雞粉、老友粉、螺螄粉、桂林米粉，寫出來後，有網友說，都沒有牛腩粉好吃。其實，各種米粉都有自己的特色，正所謂各有所愛。
在南寧，粉店品種特別多，每天都可以換著吃，只不過得跑遠一點，因為各種不同的粉店比較分散。我就比較幸運，因為每天都在職工餐廳吃早餐，餐廳的早餐做的粉，每天都有不同的品種供應。
而牛腩粉在我們職工餐廳一周只有一次，今天早上終於吃上了。牛腩粉是廣西梧州市著名的傳統風味小吃之一，在南寧、玉林、北海等地也都有做得好的牛腩粉。
我很喜歡吃牛腩粉，不過牛腩粉的牛腩做得好才好吃，必須不塞牙、沒渣，一般要用八角、甘草等10多種中藥材燉上好幾個小時，這樣的牛腩才肉質細嫩，熟而不爛，口感韌中帶滑，細嚼之下滲出陣陣的香氣，同時還勾出牛腩本身鮮甜的味道。
牛腩粉是比較清淡的，一般就只有牛腩和青菜，我加了點酸菜、蔥、香菜，真是鮮美可口、吃過回味。
剛拿出來的牛腩粉，有生菜和牛腩、牛腩汁，我加了點香菜
再加蔥和酸菜
加骨頭熬的濃湯
牛腩是這樣的，因為賣到最後了，所以剩下來的牛腩比較小塊了
骨頭熬的湯，加上牛腩汁
湯好，粉就很好吃
切粉配牛腩是最好的
職工餐廳的牛腩粉6元2兩
