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1、沒有規劃好運營流程
要提供價格低一點的水果，彌補水果店低價水果的結構，也可作為引流用。
除了自己去找貨源外，多去找找拼單的同行，抱團去採購，拿一批量大一些，價格低的水果來分貨。一定要積累老客，有維護老客關係的地方，這樣下次有新進貨或者減庫存活動時，才能通過消息或者朋友圈等通知到這些老客，僅僅是通過經過門店的人，銷售觸達面太小了。開水果店主入門學習交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子在不斷聚集水果店主同行加入，開店不易，感恩有一群良師益友！
2、選址失敗是最大的風險
開水果店成不成功，就是看選址選的好不好，選址首先就要考慮人流量，主幹路段，居民區出入口都是比較不錯的位置，這些路段都是客流比較密集的地方，很方便顧客進店購買。比如自己開店初步算一下月成本是10萬，去門前通過測人流量得到的數據，客流量每天在10000左右，按照全天3%的捕捉率算出實際到店人數是全天300人左右，乘以客單價50元，平均15000元/天。
然後按照30%毛利計算一下，節假日收入會更高，每個月能不能覆蓋住成本，有這樣的預估數據測算，才能判斷是否能在這開店，是否這樣的一個人流量能確保盈利。更多開水果店入門經驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。
3、不知道怎麼保鮮水果
水果店損耗要減少，除了提高銷量，提高水果周轉外，還需要將現有庫存的水果保存好，就需要對各類水果的保存方法要知道。比如香蕉的根部會釋放乙烯，乙烯會催熟水果，所以最好用保鮮膜或者錫紙包住，也最好不好靠近蘋果和獼猴桃，那樣會相互催熟，但是如果需要催熟，那麼就放一起。
4、線上銷售的方法要懂
線上的模式永遠都在積攢客戶量，而且是大量的客戶量，看看做線上的電商，基本上都是在刷銷量，刷評價。
為的是什麼呢，就是為了能夠讓店鋪或者商品的排名靠前，在顧客搜索的時候能夠第一時間展現在顧客的面前，其實就是在獲取電商平台顧客流量。平時可以做做線上的拉新活動，比如首單價打折，拼團，轉發打折等等活動，讓老顧客轉髮帶來新的顧客，不斷去做一些裂變。
開水果店的風險最好提前去做一些規避，這樣讓開水果店的成功率會高一些。