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1、水果保鮮很多細節不一樣
冬天比較好保鮮，溫度比較低。夏天沒有冷庫，空調就24小時開著就行了，不用在乎電費，壞一點水果都幾百塊，一天電費也沒多少錢，算起來也划算。
比如荔枝的保存方法，噴壺裡面加維C，隔半小時噴灑一次，這樣荔枝就不容易發黑，就是把維生素C片放進去畫面，一般三四片左右，噴壺有大小，還有山竹也可以這樣保鮮。開水果店主入門學習交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子在不斷聚集水果店主同行加入，開店不易，感恩有一群良師益友！
2、把控好店內的庫存
在去拿貨的時候，對每類水果提前做好拿貨量的預估，一般拿2-3天的量，每種水果近期的平均值乘以2或者3就行，對快下市的尾季水果要逐步的減量，對新上市的水果要逐步提高銷量。如果到了晚上水果的品質都不太好了，或者說自己預判過了晚上，第二天這些水果一定沒法賣了，要在晚上及時處理掉，用打折價出清掉，不出掉第二天整體就損耗了。更多開水果店入門經驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。
3、做成其他產品銷售
陳列感覺不飽滿，在裝飾上可以湊合一下，買些假的葉子，水果，果籃，果盒，其他佈景裝飾。
假底要學會做，不要為了水果店的量感去拿很多自己都賣不動的量，這樣只會讓自己壓力更大。做榨汁和果切可以降低損耗，有些水果可以用來榨汁或者做果切，榨汁也不難，買個榨汁機，稍微用一陣子都會，果切也可以提前切好，或者現切都行，讓顧客放心一點，如果量不大，有些水果就也可以用來做試吃。
4、銷售出去是控制損耗最好的方法
如果新手剛入行，就瞎子摸像一樣，沒有任何感覺，沒有什麼可以參考，那麼拿貨就不知道輕重，最後就是賣不動，積壓下來，就想著用冷藏包裝等次要控損方式去補救肯定不行，最好還是賣的快一些。及時處理貨品，水果拉到店裡，馬上質檢，不好的立刻挑出來。特別像桂圓一類的，一顆流水了，周圍的都要壞。質檢後有些水果要用規定規格的包裝盒分裝然後上架。
開水果店都會遇到水果保鮮的問題，水果很難做到長期保鮮，水果店最好是加快周轉速度，補充新鮮的貨進來才能更好的提供新鮮的水果。