我國是一個擁有5000年燦爛歷史的文明古國，古城、古鎮、古村落多不勝數，在這些燦若星漢的古城古鎮之中，若要問哪里古鎮最吸引人，相信大多數人都會說，江南水鄉的古鎮最有魅力，因為水鄉古鎮有水、有橋、有文化、有歷史、有故事，有美食，總是讓人魂牽夢繞。位於蘇州吳江的黎里古鎮就是這樣的一個地方，這裡濱臨太湖，四季分明，氣候濕潤。一條河流穿鎮而過，幾乎家家戶戶都房前臨水，屬於典型的江南水鄉古鎮。
黎里古鎮相對烏鎮、西塘、同里等江南名鎮而言，雖然名氣遠小於後者，但黎里卻顯得更加的古樸、寧靜，保留了更多水鄉古鎮的原始魅力。古鎮上不僅星佈著像柳亞子故居、週宮傅祠、徐悲鴻紀念館等著名歷史建築，也傳承了很多知名的小食。
眾多的黎里美食中，油墩算是比較有代表性的一種，它外觀看上去色澤金黃，形似三節腰的紙燈籠，質地外酥內軟，味道極美，香醇爽口。
到一個地方旅遊，必須要品嚐當地的美食，因為這些美食代表的不僅是有濃郁的地方特色，更傳承了悠久的地方文化，所以我們在前往柳亞子故居參觀而路過一家油墩店時，立即上前購買了幾個來品嚐。
這家油墩離柳亞子故居不遠，老闆姓陸，所以名為陸家油墩，他們家的油墩主要有兩個口味，一個是豆沙餡的，一個是肉餡的，價格都是5元一個，我要了一個豆沙餡的，掰開一看，的確外酥內軟，香氣撲鼻，輕輕一咬，香醇爽口。
徵得老闆的同意，我們對他進行了採訪與拍攝，老闆說，他叫陸雄傳，今年50歲，是地地道道的黎里人，家裡世代以做油墩為生，到他這一代，已有很悠久的歷史了。
他說，油墩在黎里很有名，其歷史可以追溯到清朝的乾隆年間，相傳當年乾隆皇帝下江南路過吳江時，龍舟行至一個水域非常寬闊的地方, 裊裊的霧氣瀰漫升騰，只見一座樓宇在前方的霧氣中時隱時現，勝似仙境一般。於是乾隆問道:“這是什麼地方? ”當地的隨行官員告訴乾隆帝:“這裡是唐家湖，湖中有個名叫盛墩的小島。這小島上有一座高高的敵樓名吞海樓。 ” 本來龍舟要到平望停船吃晚飯過夜, 想不到迷了路，餓了一夜。飢腸轆轆的一行人發現湖心島上有一座寺廟，於是便登島用餐，豈料這寺廟冷落多時，香火不旺，寺中食材並不多，方丈只得叫燒火和尚用糯米粉包進豆沙餡，揉成球，放入油鍋氽製成點心，硬著頭皮端了上去。
方丈原以為皇帝會嫌棄這在臨時製作的食品，豈料，乾隆帝卻因為飢腸轆轆，覺得非常好吃，吃後大為讚賞，遂問侍臣:“此物何名? ”侍臣不知，連忙問方丈，方丈只得實說了:“此糕點是第一次做，尚無名字。 ”乾隆見所食之物，圓溜溜、黃澄澄、扁塌塌，活像大殿中菩薩香案前的蒲墩，就笑笑說:“此物真像油氽的蒲墩，就叫油墩吧。 ”於是油墩之名從此誕生，並不脛而走。
陸老闆說，他們家的油墩之所以好吃，一是有祖傳的手藝，他從小就跟隨他的父親和爺爺學習，得其真傳；二是使用的材料都選好的，麵粉要特級麵粉，做餡的豆沙不要市場上賣的那種，自己做的才放心，才能更好的把控味道；肉餡的豬肉都是本地土豬的前腿肉，要選最好的肉，這樣做起來才更香。
老闆說，店裡沒有請店員，一般情況下就他一個人，忙不過來的時候，他的父親會來店裡幫他，他說現在平均每天能賣出800個左右的油墩，最多的時候，一天曾賣出過5000多個，很受遊客的歡迎。渝帆大概算了一下，按一般800個油墩計算，一年就算按300天計劃，便可以賣24萬個以上，5元一個就可以賣到120萬人民幣，可以說是輕鬆年入百萬。
從陸老闆的言談中我們可以看出，他非常喜歡自己的職業，很喜歡油墩這項美食，他說既能傳承地方美食，又可以帶來豐厚的收入，何樂而不為呢？在我們的拍攝中，陸老闆做油墩的動作極為熟練，而且每一個的色彩都金黃誘人，但我們知道其實看起來簡單，要做好並不容易，不說餡料的製作，單就是油溫的控制、油炸時間的把握，都極為關鍵，控制不好，絕不可能做到恰如其份的金黃誘人。
