文圖/應志剛
秋風起、菊花黃，又到一年品蟹時。
憑著陽澄湖大閘蟹原產地的地理優勢，一隻螃蟹在蘇州人的餐桌上吃出了百千滋味。
蘇州人癡愛大閘蟹，蘇州的文人更是不會放過藉機詠蟹、畫蟹的風韻雅事。
古往今來，蘇州的文人對大閘蟹繪之以畫，傾之以情，留下了許多逸聞軼事。
而最為人道的，莫過於明代江南才子唐伯虎和文徵明的老師，吳門畫派開創者沈周。
今天蘇州相城區陽澄湖鎮是沈周的故土。
生活在江南的青山綠水之間，孕育了他摹寫自然、寓意清新的山水畫作，其詩文更具性情。
他常常來到湖邊，欣賞漁帆點點，蘆葦青青，野鴨游弋，魚兒嬉水，湖光水色讓他沉醉其間。
從清晨到黃昏，他不停地畫著，領略著光線的變幻給景物帶來的不同的視覺變化，體味著大自然給自己的藝術啟示。
有時候夜幕降臨了，他還在紗燈散發的光線中，細細描繪夜色中的陽澄湖美景。
他筆下的陽澄湖，神秘而又靜謐。
生活在陽澄湖畔的沈周，喜歡品蟹也擅長畫蟹。
從他的詩句裡可以看出，這位老先生吃螃蟹時很“張狂”，“莫怪老夫出手狠，卸甲開膛膏腴凝，三兩香醪難醉我，金秋食蟹正當令。”
沈周 畫螃蟹更是一絕。
在《郭索圖》裡，他用淡墨畫蟹殼、蟹腳，焦墨畫爪尖和蟹殼凸凹，將螃蟹橫行霸道的神韻描繪得淋漓盡致。
稻穗一根，用筆極隨意，草草點染，率意而成。
另一幅《蘆蟹圖》繪蘆葦一叢，肥蟹三隻。其中兩蟹張牙舞爪，互不示弱，而另一隻則於蘆葦叢中覓食。
因為沈周畫蟹形像生動，當地流傳著眾多關於他和大閘蟹的傳說。
比如當地的百姓會告訴你，陽澄湖大閘蟹為什麼這麼肥美?因為是沈周用糯米墨汁養肥的。
據傳，沈周畫畫用的墨水，是用糯米汁調製的，不但落筆光潔，還有異香撲鼻。
當他用湖水洗畫筆時，這特殊的墨香，就會引來一群群大閘蟹，爬上他的畫架。
又比如，當地百姓說，陽澄湖的大閘蟹看見燈光就會爬上岸來，是螃蟹們誤以為沈周又來湖邊點燈作畫了。
而當你掀開大閘蟹的背殼，會看見每隻螃蟹的腮囊裡有一小攤黑黑的顏色，這正是沈周當年用過的糯米墨汁。
蘇州的水土孕育了美味的陽澄湖大閘蟹，蘇州的文人點染了大閘蟹的雅韻。
如果你來蘇州，一定要細細品味這江南的饕鬄時光，品味這一方水土的韻年流長。
