藏在集美岑東路小巷的[非常台·非常泰]，已經開了5年，原本是開在街頭的大排檔，今年重新裝修後，不僅地方更寬敞了，整體門面風格也明亮整潔了許多。
小SHUI是周六飯點到來的，此時已食客滿堂，老闆台灣阿公在店裡忙得團團轉，但是看到客人落座，阿公馬上跑來招呼，利落地將招牌菜一一推薦給小SHUI。
三杯雞+泰式檸檬魚是必點項目
三杯，是指一種料理風味，其中三杯雞就是台菜的代表性菜品，不過各家做法仍會有些許差別。非常台·非常泰的三杯雞，口味與廈門當地更加適合，降低的甜度更好地突出了雞肉的鹹香柔韌。
滿滿一鍋都是雞肉，燜煮後收的醬汁醇厚，包裹雞塊紅潤光亮。而薑片和九層塔的加入，更是讓三杯雞有一種令人口齒生津的香氣，好吃又下飯~
第一口嘗泰式檸檬魚，給小SHUI的感覺就是超酸辣，雖然口味很重，但是卻莫名的清新。緊接著就能感受到鱸魚肉的滑嫩，帶著檸檬香氣經過味蕾，酸辣爽口。不過小SHUI覺得辣度可能稍微高了些，不能吃辣的小伙伴可以和阿公說哦。
菜單上，專門一頁是老闆台灣阿公自己研究的創意小吃，阿公稱其為“DOMEDO多米多”，包含了炸雞腿、海蠣煎、蓋澆飯等台灣夜市小吃。見小SHUI看的眼花繚亂，台灣阿公直接推薦了三道菜，這樣選絕對不會出錯。
在這份小食拼盤裡，飛魚卵香腸和墨魚香腸已經被切成薄片，跟蒜片碼在一起。台式香腸總能創新地研發出一些特殊口味，例如這道飛魚卵香腸，飛魚卵和香腸組合使得香腸很嚼勁，顆顆飛魚卵“啵啵”的特別口感，不油不膩，給小SHUI帶來不一樣的口感體驗。墨魚香腸無功無過，多了一份墨魚海鮮的清新，是台式烤腸的風味。
這道菜的創新之處，在於夾著蒜片一起吃，蒜片脆脆的，味道不衝，和皮脆肉香的香腸結合起來，解膩好吃。
淡水阿給，是台灣新北淡水有名的小吃之一。 “阿給”是日文“油豆腐”(油揚げ、abura-age)發音的直接音譯。非常台·非常泰的阿給做法是台式本土的改良版。
炸過的油豆腐口感，外面是堅實的焦脆，裡面是疏鬆的豆腐，更像是我們常吃的臭豆腐皮，挖空的內裡包著胡蘿蔔絲、白菜碎，是非常適合閩南地區的吃法。
台灣淡菜也是自家鑽研出來的新式泡菜，甜口清爽，小SHUI拿著它跟各地泡菜對比，發現它自成一味，不似川渝、東北、韓國泡菜，更清甜一些，配著阿給一起吃剛剛好。
芋頭酥個頭極大，餡料是填滿的肉鬆絲和半塊鹹蛋黃，外部是酥脆的芋泥脆皮，整體分層鮮明，鹹甜口感很獨特，小SHUI更喜歡甜甜的芋泥脆皮，內裡的餡料反而沒那麼出彩。
最後還要說說他家自製的飲料冬瓜茶，是台灣阿公自己配比熬製的。小SHUI也是最愛冬瓜茶，甜味天然清潤，十分爽口。
以上的菜品都是阿公力荐的招牌菜，來店的小伙伴進店必點。非常台·非常泰晚上的氣氛十分熱鬧，小SHUI離開的時候，還有客人陸續前來在門口等空位，老闆台灣阿公會一桌桌的過來打招呼介紹菜品，食客們吃飯聊天，像是在自己家一般的放鬆自在。
