一鍋魚，二兩酒，三五好友，圍坐而生的直爽、坦蕩和熱情，把好久不見和滿滿的話語，都化成那一鍋熱騰騰、火辣辣的水煮魚……
活魚現點、現殺、現煮，以鮮美的湯汁煮魚片，然後淋上滾燙的熱油，被淹沒的魚片清晰可見，白皙可人。現切的魚片遇熱鎖住鮮嫩，裹上沸騰濃郁的香麻勁辣，我想這樣的水煮活魚少有人不喜歡的吧？
會吃的人都懂得，水煮魚好吃並不僅僅是因為辣，其鮮香的味道才是精髓，因此蜀都豐的水煮魚，原料都是鮮活的黑魚，食客現場點單，大廚就在櫃檯裡現殺現切。魚肉的新鮮，火候的到位，才成就這一鍋麻辣鮮香的水煮魚。
蜀都豐，主營川菜、湘菜等，尤以手工水煮活魚見長，在國內已有40家門店，每年超過5000萬人次選擇了這家水煮魚界的“網紅”餐廳，今天就和小伙伴們一起來嚐嚐吧！
廈門也有數家蜀都豐門店，最近SM城市廣場一期五樓開了一家。一走進蜀都豐，就能感受到濃濃的重慶風情，大紅燈籠、油紙傘、蓋碗茶，牆上還有重慶熱門景點的壁畫。店內大多是4-6人的方桌，包間則只有一個。
除了水煮魚，還有不少菜品也可圈可點。
精品毛血旺，亦是誘人的麻辣，除了軟嫩的鴨血，還有毛肚、午餐肉、麻花等配菜。
口水雞，每次都會腦補口水嘀噠的畫面，紅亮的湯汁，白白的雞肉，集軟滑、香辣為一體。
重慶霸王雞丁，紅紅綠綠真好看，雞丁很入味。
鴛鴦蟹黃豆腐，麻辣豆腐、蟹黃豆腐，傻傻分不清？兩味搭配一塊，味道卻是極美，一口一口根本停不下來。
簸箕菜，借鑒廣西少數民族的特色菜，香辣牛肉絲，傷心涼粉，蒜泥白肉，醃製的黃瓜、藕片等，甚至還有現切的蘋果片等，有葷有素，營養均衡。
糖油果子，以糯米、紅糖、芝麻為原料，外表金黃，內裡雪白，這個糯米糰子口感頗為紮實，越嚼越有滋味。
紅糖冰粉和芒果冰粉，透明、冰爽，果凍般的口感，吃了一桌的麻辣鮮香後，特別適合來一碗。尤愛紅糖冰粉，還搭配了小湯圓、酒釀、花生和葡萄乾，感覺物超所值。
