來來海鮮排擋,吃過還想來,幾道硬菜,尾牙既視感撲面而來。

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“來來”像極了一聲聲的攬客吆喝,然而到店後你會發現,壓根沒有吆喝。

老熟客上門如此的輕車熟路,站在海鮮池上,連菜單都不用看,瞟幾眼鮮活的海鮮池,相中“對眼”的鮮活海鮮,手指頭和店家輕輕比劃著做法,再來上幾款招牌菜,一頓豐盛的餐食已基本成型,然後心滿意足的回桌和老朋友們開始話家常。

門口的海鮮池種類比起其他排擋豐富了不少:蝦、蟹、魚等,更有點高端食材可選,帝王蟹、大象拔蚌、小青龍、老鼠斑、東星斑、紅花蟹、龍蝦等一應俱全,這些貨色完全可以媲美大酒店了。

【黃椒焗小管】【鹽水嗆午魚】【芋頭煲】是店裡的招牌菜咯,這幾道菜在海鮮池邊上的明檔灶台,可以看到現場的製作過程,幾乎也是每桌必點菜系。

【芋頭煲】一片厚切的芋頭疊一片薄切得三層肉片,調味淋上蔥頭油增香,如此反复,在砂鍋中煨熟,芋頭特別的綿密,吸附著三層肉的油脂增香增潤。

【黃椒焗小管】 小管是可以品嚐得到的新鮮彈牙,上面是剁黃椒醬,鹹辣口,辣爽開胃。

【鹽水嗆午魚】鐵盤底部舖的三層肉片、薑片,高溫炙烤後薑片的香味,三層肉的油脂溢出,加上本就高油脂,肉質細嫩的午魚,鹽水嗆熟,魚潤肉細,美味加分。

【清蒸帝王蟹】帝王蟹一上桌全場的氣氛便爆棚,佔據快半桌的帝王蟹很是霸氣,底部墊有飽腹的粉絲,粉絲吸收著帝王蟹的肉汁很是鮮甜,帝王蟹每一塊都貼心的剪了一刀方便食用。新鮮的帝王蟹肉質不會騙人鮮脆、彈牙不在話下,上桌前淋的那一勺子熱油,鮮上加香,著實好味。

【清蒸潛水貝】潛水貝的個頭著實大,筷子已然夾不動它,必須上手,上手直逼一整個手掌,蒸製的火候極好,上桌依然冒著熱氣,底部墊著粉絲,趁熱把它們挖進碗裡,就是一小碗,鮮甜柔軟。

【鍋仔羊肉】冷空氣降臨的廈門,有什麼比來上一鍋羊肉鍋更暖身的?羊肉鍋隨著底部瓦斯爐的加熱,咕咚咕咚逐漸散發著熱氣,好香呀!

羊仔排肉質看起來很棒,秘製藥材的多時煮製,不僅湯汁入味順口,羊肉也異常好味,無羶味,分量好足,一碗已光再滿上一碗,瞬間溫暖。還搭配著一份皇帝菜,等吃完羊肉,加點清水燙青菜,解膩祛味。

【鮑汁豆腐】豆腐細膩柔軟,上頭還有肉鬆調味。

【蟹肉芝士角】滿滿的紫菜香氣在口腔裡環繞,中間也是有內涵,蟹肉,青豆,沙拉醬,外層是酥脆的口感,很豐富很惹人喜愛。

【雜糧煮中鮑】俱養生和美味於一體,香軟的鮑魚片,黑米、玉米等雜糧和高湯煨煮,米粒入口有些許的嚼勁,香而有層次。

【閩南海蠣飯】必不可少的主食推薦這個海蠣飯,除了滿上的珍珠海蠣,裡面的配菜也是極其豐富,小蝦仁幹,三層肉丁碎,香菇碎,干貝...米飯粒粒分明,口感帶著嚼勁,醬香味足,熟成後的那一把青蒜碎燜成半生熟,爽脆的口感讓這海蠣飯更是上升了一個檔次。

新鮮的食材加上適宜的烹飪方式,那是鮮上加鮮。聚會點上幾個硬菜,尾牙的既視感撲面而來,年底的聚會很黑皮,來來也是真的好味,吃過還想來。

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