近來幾天的廈門，大風+降溫的模式開啟，大家要注意多穿衣服啊！對於信奉“唯美食能撫慰人心和胃”的小伙伴們，此刻沒有什麼比一鍋熱騰騰、香噴噴的火鍋更誘人的了！
潮阿瞞鹵水火鍋，是廈門首家潮汕鹵水火鍋餐廳，位於湖濱南路中段86-102，面積很大，寬敞明亮，窗明幾淨，裝修色調以紅黑為主，突出流行時尚的特點，用餐大廳以4-6人的方桌為主，還有若干個小巧精緻的包廂。
潮汕鹵水火鍋，以鹵水為湯底，特別適合燙鵝肝、鵝腸、鵝血以及各種海鮮，既能吃到食材本身的鮮美，又有濃郁的醬香，蘸醬也以潮汕米醋為最佳，不需要其他蘸醬。對了，鹵水湯底不建議飲用。
這裡採用的是一人一小鍋，乾淨衛生，除了鹵水鍋底，還有沙喇鍋、藤椒鍋、麻辣鍋等，所以基本上我們都選擇了雙拼鍋底。
至臻厚切鵝肝
柔美肥嫩的口感最讓人喜歡，建議涮燙時間是5分鐘，不過即使再煮久一點，口感仍然綿密香滑，醬香的味道再蘸上米醋，濃淡相宜，味道絕了！
黃金八秒鵝腸
顧名思義，只可涮燙8秒，清爽脆口，是一道進店必點菜品。
鵝血
沒想到鵝血的口感相當軟嫩，頗有些令人驚艷呢！
8頭大連鮑
“8頭鮑”的意思就是1斤8個的鮑魚，清洗乾淨並切成薄片，方便涮食，帶著醬香的鮑魚滋味，獨特而新鮮。
現切潮汕黃牛肉（五花趾，吊龍）
口感嫩滑的吊龍，爽口彈牙的五花趾，蘸沙茶醬就最合適了。
脆口豬肉筋
豬肉筋是豬背上一層帶有白色筋膜的肉，具體的位置我也說不清楚，通常是將它切成細條，在滾水中燙至捲曲即可食用，口感有點脆，肉味比較好。
潮滷麵
很值得推薦的一道菜品，只需涮燙3秒，即可撈出，加點沙茶醬，Q彈爽滑，滋味濃郁，簡直吃到停不下來！
潮汕無米粿
潮汕地道小吃之一，之所以叫“無米粿”，是因為它的粉皮不是用米漿，而是用薯粉製作，傳統上餡料通常是韭菜，如今也有許多其他的口味，比如紫薯、玉米等等。
潮汕糕燒雙色
糕燒，也是潮汕的傳統小吃，大概就是將芋頭、番薯等放在糖漿中慢火熬煮而成的，很甜蜜，也很香濃，感覺上既是主食，又是甜品呀！
廈門首家潮汕鹵水火鍋，燙鵝肝海鮮最佳，人均120吃出500的感覺！