凡是遙遠的地方,對我們都有一種誘惑,不是誘惑於美麗、就是誘惑於傳說。傳說在武夷山的茶園裡,可以尋找到茶香的正源。
於我而言,以前並不愛喝茶,自從去年試過幾款優質的武夷岩茶之後,便不可自拔的迷上了武夷岩茶的茶香。最近,我又品嚐到了一款“正谷溪香”品牌的高品質武夷岩茶,被它的茶香穩穩拿捏,於是乎,便再次前往武夷山,想去尋找那一片片香氣撲鼻的茶園,想去探索那香氣的源頭。
果然,在武夷山探訪了幾片茶園後,發現有一片茶園從高空俯瞰竟然就像是一顆茶樹,有這樣的巧合,這裡不出好茶都難了。
武夷山以“丹霞地貌”著稱於世,而對茶人而言,武夷山永遠是和武夷岩茶聯繫在一起的。這一次,我們探訪了三片茶園,各有各的特色,每一處都能發現些許欣喜……
去的第一處茶園,是燕子窠。燕子窠是“正谷溪香”品牌重要的茶葉培育基地,這裡絕美的自然環境與良好的土壤、光照、水分等條件,賦予“正谷溪香”持久的茶香。
茶樹生長需要多種養分,原先施肥提供的養分較為單一,施肥量也難把控,不僅影響茶葉生長,還破壞土壤。燕子窠茶園茶樹間輪種大豆和油菜,代替了傳統施肥,減低化肥使用量,結果不但茶青產量保持穩定、茶葉品質持續上升,還保留了茶園生物多樣性和完整生態鏈。
人類對香氣的熱愛,本就是一場匪夷所思的浪漫!在燕子窠尋找茶香,真的是找對地方了。
植物似乎也非常懂得如何通過其獨特的芳香物質,吸引生物界最高等的人類。這場浪漫而美好的追逐,可以追溯至約6500萬年前,那場開花植物的的進化史。
約公元6500萬年前,茶與人的祖先誕生。
至此茶的發展路徑與人類的演變遷移史幾乎一致,有人的地方,就一定有茶樹。沒人能說清最初是茶花的美吸引了人類祖先,還是茶葉或茶花的香氣俘獲了人類的芳心。無論哪一種,這就像是一場大自然基因的相互選擇。
燕子窠守護了一片綠色,守護了一篇茶香。每逢秋末冬初,茶農播撒油菜種子,來年春天,茶山上金黃的油菜花和青翠的茶樹相映成趣,似一幅色彩鮮明的美麗畫卷。
作為“武夷岩茶黃金產區”的燕子窠,給許多好茶葉帶來一片清香,其中就有“正谷溪香”這個品牌。這樣的清香是喚醒腦神經的清泉,是撫慰細胞令人愉悅的甘甜,是疏通奇經八脈令你暢快的氣勁……
中國是一個茶文化源遠流長的國度,茶被譽為世界三大飲料之一。燕子窠這個天然的茶葉生產地,擁有得天獨厚的地理環境和自然生長條件,生態環境優越,使得此處的生產的茶葉氣味與口感獨佳。
去到的第二個茶園是一處高山茶場,將無人機升上天空俯瞰,驚奇的發現,小路的交錯竟然使得這裡就像是一顆大茶樹,這樣的巧合,就如同給這個地方施了魔法,好茶不斷!
陸羽的《茶經》中記載:“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土”。石子礫壤之間生長的茶樹,歷來都被大多人推崇 。這裡的高山上,正有著這樣的天然條件。 “正谷溪香”品牌茶葉的另一處茶香來源,便是此處了。
“正谷溪香”的茶香是吸引我們忍不住想要探索的“隱秘山谷”。這樣的香,無需贅述,品嚐過一次,我們的身體自然會告訴自己,你喜歡它,就像喜歡這樣的高山茶場一般。
茶場的優質造就了茶樹的優質,茶香的不同一開始就是茶樹決定了的。 “正谷溪香”的製茶老師傅,聞一聞茶清,就能大概判斷出某一批次茶鮮葉能製作出什麼樣香型的茶葉來。
行走在這高山茶場的小道上,方知歲月如箭,我們也不在年輕,累了困了,只需一杯香茶洗盡鉛華,便可蕩去所有云煙。
漫步在這裡,四周靜俏俏的,任你多複雜的心絮都會瞬間平息,呼吸著茶樹透出的淡淡香氣,喚出一顆清雅的心,恬淡適然。
這確是一個適宜輕呷慢品的地方,就像品茶一樣;也是一個適宜回憶的地方,是一個讓外地遊客很容易愛上的地方,同時也是一個棲息身體放牧心靈的地方。
不知不覺中,天色已經漸晚,但是這片茶園的綠意把整個山間烘托得很“亮堂”,若不是山野間的蚊蟲喜歡“欺負”我這個外地人,還真是想再多待上些時間。
往山下開車的時間,天已經黑了,晚餐過後,開始飲茶。
以前從來沒想過茶葉也可以拼配,在“茶人老武”老師的講解下,解鎖了這個新知識。茶葉拼配也叫盤茶,是茶葉加工的一種工藝,多為商品茶加工企業採用,是一項比較難的技術。茶農每天生產的茶葉有限,只有將茶葉進行拼配才能達到量產。
所謂茶葉拼配,是指通過評茶師的感官經驗和拼配技術把具有一定的共性而形質不一的產品,擇其所短,或美其形,或勻其色,或提其香,或濃其味,拼合在一起的作業;對部分不符合拼配要求的茶葉,則通過篩、切、扇或複火等措施,使其符合要求,以達到貨樣相符的目的。
茶葉拼配是一種常用的提高茶葉品質、穩定茶葉品質、擴大貨源、增加數量、獲取較高經濟效益的方法。今晚,我們純手工來跟著老師,自己動手拼配茶葉,也是一次很好的體驗了。
對於我們這些小白而言,自己拼配一款茶,顯得有些生疏。不過老師很耐心的指導了我們,我們也算是入門了。我們拼配的茶葉是“正谷溪香”,還沒泡就已經被茶香“灌醉”了。大家各自拼配了一款自己的“新茶”,最後互相品嚐,盲評選出了口感最佳的拼配茶,我的竟然得了第一,真不錯……
第二天,我們來到吳三地附近的一個茶園,這個茶園在一個高山的山谷之間,山清水秀,茶樹生長在這樣的絕佳環境中,品質自然也是上乘。
武夷山是世界文化與自然雙重遺產,同時也是中國為數不多的國家公園之一,這裡有諸多的類似這樣的高山茶園。“正谷溪香”品牌的茶葉的又一個原產地,就是這裡了。這麼好的自然條件,賦予“正谷溪香”不一樣的茶香,就如同從這幽幽的山谷裡,徐徐飄來的香。
“正谷溪香”的香,講究地域、山場、環境、工藝,是大自然的饋贈,亦是土與木,木與火,火與水,人與自然的藝術,更是“正谷溪香”創始團隊的基因選擇。
“正谷溪香”創始團隊的成員們愛武夷岩茶黃金產區的岩茶香,愛這岩茶裡的山場香、花香、果香、木香、乳香、焙火香,工藝香……
他們迷戀乾茶香里的甜,迷戀茶湯香里的醇,迷戀入口醇香後的韻;他們發自骨子裡的愛著這片武夷岩茶黃金產區的茶香,更想把這份香分享給愛茶人。
茶植物體中含有的芳香物質,是茶香形成的基本因素。其含量不同、茶種不同、生長環境不同、製作工藝不同、溫度不同、季節不同等都會激發出茶葉不同的香氣。因此,哪怕同一品種同一山場的茶葉,使用相同的製作工藝,最終的成品茶也會有所不同。““正谷溪香”茶葉不光在茶葉源頭上嚴格把關、製作工藝同樣是走在最前列,這就是他們的茶葉口碑優良的重要原因!
好的茶就像這好的風景一樣,讓人痴迷,讓人難忘。 “正谷溪香”做到了,它讓我印象深刻、痴迷難忘,隨這美妙的風光一起,走進我的內心。
這一次武夷山之行,看到了好風景,聽到了好故事、品到了好茶,更深入地認識了“正谷溪香”這個武夷岩茶的新貴。
倘若來武夷山的話,希望你也可以在這裡遇見旅途中的美好,在這裡編織小時光裡的美麗故事!願你我天天都能喝好茶吧……