迴響咖啡The Echo Coffee
廣州市德政北路502-504號首層自編之四
店名“ 迴響”，來自李叔同寫的人生解讀，世界是個回音谷，念念不忘必有迴響。傳遞你心間的聲音，且綿綿不絕，還記住心裡，也是這裡給我的印象。位於小巷裡面，拐入黑暗中一處明店。裝修日系，色選綠白，點綴有玩具和綠植。幸運如我，探店時遇到幾個朋友之前探店都沒遇到的陳同學。 （就不給看正面）
點了兩杯特調咖啡都是BLEND A豆，不酸的，帶有成熟穩重的風味。由拼配豆，危地馬拉X哥倫比亞X曼特寧。
【藤椒青提美式】在美式咖啡有青提糖漿沉底和藤椒擺綴。飲品浸泡的時間久，辣味會更深。如不小心咬破藤椒，舌尖會有麻麻感。建議攪拌後用吸管喝，就可以避免吸入藤椒。
【抹茶千層】味道和口感清怡，跟陳同學性格很像。小山圓的若竹抹茶，與淡奶油在千層之間給我迴響。
33咖啡(上下九店)
廣州市荔灣區人民中路232號
店名 33取自“姍姍來遲”的前兩字諧音，雖遲但到的藝術跟咖啡。
33咖啡開在一個面朝天橋十字路口臨街路轉彎位。兩層的空間，一樓吧台，二樓座位；結合藝術裝飾，短坐長聊皆可。
菜單只有四款咖啡，用兩款中深烘豆作為主打。與老闆交談中得知，他的店鋪就想專一，不做手衝，不做拉花，簡單給你一杯好喝咖啡。以簡單形式讓複雜社會人接觸咖啡。
【馥芮白】選#50 BLEND豆，日曬拼配，風味黑松露奶油和黑巧，做成FW依然感受到口感紮實，出杯啡味大於奶味。
【得體】選#52 BLEND豆，水洗拼配，芝士奶油風味，夏威夷果回甘，做成dirty後依然很清爽，有著平衡口感，雖“苦”不苦。
從老闆分享的咖啡心路歷程，得知咖啡人不易，做簡單能讓大眾街坊接受的啡更不易，LESS IS MORE.
拙見咖啡
廣州市造福園391號
一書院，一吧台，一撫尺，一啡師。撫尺一拍，“啪！ ”啡圈開講啦。
廣州僅存的七間古書院之一“青雲書院”，始建於清康熙三十八~四十年建成。舊時廣州曾想拆建此處，梁啟超親自致電得而保留。
揭開門簾，在嶺南建築屋簷下，馬上看到咖啡吧台。老闆又是老熟人，來自coffee cycle主理人，他對古色古香建築，特別對嶺南派老房子情有獨鍾，選此地想為了開壇講授啡。
三進三出格局設計，有拙見文化策劃公司紮根在各個玻璃房，喝拙見咖啡的話可以在吧台跟小哥哥聊天，或到天井看天談笑。
【Dirty&拿鐵】哥倫比亞&巴西&危地馬拉，味全奶，豆子輕盈卻足以帶起奶感。
【內格尼羅】原料有gin酒，倫敦金酒，果紅味美式，安高天娜橙味比特酒。一來是柑橘味甜思入心，二來入鼻香濃橙皮香味，酒感清純易入口。
子時咖啡
廣州市太平通津50號3樓(北京路站)
這是二探才喝上咖啡，初次來因為時機不對，遇到晚上店鋪打烊。尋路不容易，找到有驚喜。
在北京路地鐵站出來，走入太平沙小區，穿過橫街窄巷，拐彎抹角看到以藍色點綴元素的一棟4層的樓便是。
這裡是壹幢 One Building Gallery，一個為小眾藝術家分享作品的地方。 1層2層是展覽空間，三層以上是私人工作室。入門口新增咖啡起名叫子時咖啡，真的會開到子時哦。 (23點-1點)
室內每層空間都是正方形格局，但店家也能充足留白讓人舒適觀展飲啡，上了二樓也可以直接跟一樓的老闆隔層聊天。在展作品是：【BLUE】，正好呼應店配色。回想初次來是晚間，全店的陰森藍。
【拿鐵】&【得體】出品都中規中矩，前者奶啡平衡，好入口；後者速喝感受冷熱分層，風味蔓延有尾韻。喝著上二樓看看隨身包包，或走出門口擼貓貓。
sosi coffee
廣州市越秀區東堤四馬路1號
未到店前一直想sosi是什麼單詞，到店時摸一摸桌面，凹痕是鑰匙搓過的痕跡，線索自然上腦；一問大叔，破案了， sosi 是“鎖匙”的粵語諧音。
位置與廣州首家GOTLOT隔路相望，一個車行旁邊的臨街直角鋪。白木色日系小吧台，可以臨街坐騎樓下，也可以入店看著咖啡誕生。
兩個戴帽喜酷咖啡師，一位叫大叔的幽默好聊，另一位沉默做事小靦腆。目前還沒有做外賣，歡迎到店面對面交，用鑰匙打開心扉。
【耶加SOE澳白】小小的吧台出品很不錯。這款以熱帶水果風味的豆子，做成FW用那豐厚奶味加成反饋口腔，有厚度有啡度。給予午後心情滿足。
【厭氧哥倫SOE拿鐵】豆子有果酸柔和風味，牛奶作用下泛著奶油感，喝到底有發酵味，像酒的調子。
Alley coffee·深巷咖啡(崗頂百腦匯店)
廣州市天河區石牌西河大街二巷10號101
巷，很深的巷，苦穩神巷。
聽聞咖啡能開進城中村內深巷裡。這天來到崗頂站，經過百腦匯轉入“石牌”牌坊，直走到右邊出現第一條巷子，走進裡頭就是 。
穿過窄巷，聽著居民聲，看到白色燈箱紅色字體，找到今天的主角。 深巷咖啡，名副其實。身心疲勞的你，找到這定會精神抖擻。
店鋪本身是老闆的家樓下，粉刷灰色的空間，照明一點都不昏暗，紅黑色咖啡機器，寫有深巷的大字牌匾。有喜迎親和的老闆娘，有乖巧熟睡會自己賺貓糧的“奶鐵”貓咪。
【SOE西達摩_拿鐵】帶有果酸風味，聞著花香，做成拿鐵，順著牛奶顯現如杏仁&榛果味，建議放一放等溫度到70度，會收穫到尾有的濃郁甘香。
以前城中村給我感覺是髒亂差，若不是必須很少進入。今天在這聽到純正的廣州話，在舒適環境喝淳厚咖啡，刷新了我的印象，這也是城市一部分，暫時不受大城市的打擾，順著自身條件自然生長。
原本工坊·COFFEE HOUSE(荔灣店)
廣州市荔灣區龍津西路風水基50號二樓201
西關很「執著」，本地傳統美食星羅密布；西關也「開放」，包容著種眾多外來事物；藉著縷縷掠過湖面，穿透婆娑樹影背的亭台樓閣，荔灣湖畔的廊橋窄長的樓梯、典雅透光的滿洲窗。靠窗邊望湖景，入眼的是西關風情畫；迎面寒意湖風，恍惚中將湖面認作溫潤碧玉。
原本工坊新店選擇了朝湖廊橋，跟上一間瀝滘店迎江而開思路接近。老闆專注於某一物，致力做專的態度。 點單時我問有什麼推薦，店員答了兩字: 咖啡(語氣很認真)。
【水洗天堂鳥】熱手衝咖啡用乾發酵豆子，帶出柑橘風味，柔和酸質在常溫後很明顯。
【澳白&拿鐵】奶啡平衡，是用維記奶配自家烘豆。風味有杏仁，聞到草本香。
【水蜜桃冰咖啡】濃縮咖啡加檸檬片，以蜜桃糖漿出味也帶著啡味。對最近喜歡蜜桃味的我，太討喜了。
Micro Lots Coffee
廣州市越秀區廟前西街三十之四
Micro lots真正的翻譯是【微批次咖啡】，Lots在這表達咖啡代售批次。真正對應店名的諧音是【微樂】，通過定期更換微批次的豆，獲取每次探店的快樂。位處東山口廟前西街，以黛綠➕純白的店面，在一列店面叢瞬間可辨；右上角為半揭開紙態設計，門面除吧台區域全為可透玻璃，整體給人沉穩淡定的態度。
點上本期微批次所做的啡品，坐到綠色水紋石吧台，或背靠牆小沙發，甚至面對車水馬龍室外談笑風生。開店本期是哥斯達黎加，2021過年換另一批。創意特調是拼配，哥倫比亞+危地馬拉。
【美式】拼配美式，中規中矩，微酸，黑巧克力尾韻。
【Peach Tea】桃濃縮汁，糖漬桃肉，意式咖啡。三者混合在一起，桃味很奇妙，說是茶其實是有咖啡的。讓我近期喜歡上🍑🍑。
【Moscate】針-王冷萃茶，一種茉莉花茶。加入青提汁，蘇打水，意式咖啡。噴上茉莉花香水，聞著香氣品著口味像小甜水，一種調味酒，跟名字的moscate葡萄酒對上了。
【茉莉花茶柑橘奶油杯】不膩微甜的罐子蛋糕，海綿蛋糕加輕奶油，啖啖都是花香和果味。
The Dose 豆事
廣州市越秀區萬福路北京南東橫街1號(近北京路站)
居民區內的小咖啡，聽說是某位咖啡大神開的。門面以用竹蓆為外牆，白皙燈箱襯出雅靜。室內無島式主客格局，溫暖黃光拉近咖啡師跟客人的距離。個人特喜牆角半垂吊燈。
DOSE，諧音: 豆事，dose在醫學是表劑量。 logo初看像咖啡豆，其實是一個兜🥣，也就是意式濃縮咖啡豆粉碗。這裡隨時有豆事發生，恰逢咖啡比賽前夕，在這遇到一群正準備參賽的咖啡朋友，冠軍就在身邊。
【🍬Gum Gum泡泡糖】由一款擁有草莓幹✖️焦糖✖️葡萄酒風味的豆子做成奶啡，真的會聯想到泡泡糖。平穩有後韻，冬日感知暖意以外獲得了高級定制。
【Chai Tea Latte印度神遊】古怪不是所有人能接受的一杯，因為來自一種香料爆炸🤯的茶，加入小人物燕麥奶，裡面有肉桂薄荷等料，如組合技一次將你的六魂索引🤪。真喜歡的會很喜歡，不喜歡只能淺淺一試。
只願做你們的咖啡續命人
END.
迴響咖啡The Echo Coffee
廣州市德政北路502-504號首層自編之四
33咖啡(上下九店)
廣州市荔灣區人民中路232號
拙見咖啡
廣州市造福園391號
子時咖啡
廣州市太平通津50號3樓
sosi coffee
廣州市越秀區東堤四馬路1號
Alley coffee·深巷咖啡(崗頂百腦匯店)
廣州市天河區石牌西河大街二巷10號101
原本工坊FFEE HOUSE(荔灣店）
廣州市荔灣區龍津西路風水基50號二樓201
Micro Lots Coffee
廣州市越秀區廟前西街三十之四
The Dose 豆事
廣州市越秀區萬福路北京南東橫街1號
本期內容製作青年團隊
攝影、文字：J君
