於我而言，七彩雲南充滿著神秘的元素，那熱帶雨林，香甜的水果，那熱烈濃郁的名族風情，更有那帶著東南亞色彩的美食的都是誘惑。這次在廈門萬象城一坐一忘餐廳，我嚐到的版納味道，讓我的味蕾享受到一次美味之旅。
萬象城四樓，綠植環繞，鮮花靜放，紗幔輕飄，一切盡力還原西南邊陲熱帶原始而神秘的樣子，幽靜中透著優雅，而《孔雀》獨舞帶來遠方的民族風情，一忘一坐，這家源自麗江的雲南菜餐廳帶來叢林中最美的舞姿。
讓我沒有想到的，雲南的美食在一忘一坐這裡演繹得如此精彩，披著桌巾的長桌，鮮花添彩，高腳杯林立，彷若就是法餐，前菜、主菜、主食和甜點的分類，更顯示民族美食的精緻。
前菜中的基諾彩虹塔，像個精緻的甜品，層次分明，食材一目了然，帶來熱帶雨林高顏值的水果，香甜的芒果是黃色的，Q彈的糯米是紫色的，細長的絲瓜是綠色的，還有那紅色的酸腸，煞是好看，吃的時候均勻攪拌，把清爽和甘甜都融在嘴巴了。
荊芥牛肉涼片，細碎的菜末醬料點綴其上，厚實的滷腱子肉，搭配酸辣開胃的醬料，單吃都覺得很過癮。香煎的淡水魚搭配版納特有的甜筍，微微的焦香合著脆爽的甜筍，可以配上一壺的好酒。
包住溫度、包住味道，包住原味，版納以厚實寬大的芭蕉葉包裹事先醃製好的食材，直接放在火塘上烤熟，這樣的做法和味道難得一見，既有田園的清新氣息，又有食材的原始風味，包燒河蝦，守住水份，守住鮮甜，蝦肉緊緻Q彈；包燒羅非魚，味道和氣息全部入味，極為好吃；
包燒菌子，菌菇順滑，營養又養生；而我最喜歡的是包燒牛肉，這個有點東南亞菜系的生菜包肉碎，但是這個牛肉更為入味，更有熱帶氣息。
相比於其他地方的燒烤，一忘一坐的燒烤更加原始風貌，竹夾烤豬皮雞翅和小腸，竹夾又粗又長，烤得油脂外冒，顏色發焦，看似街頭小吃，但是味道很棒，特別是小腸，越嚼越有味道。
我更喜歡的是火燒肉皮卷，長長的肉皮捲成一圈，油光華亮的很是誘人，QQ的，彈彈的，糯糯的，有皮有肉，在嘴裡的感覺很實在，有孜然有辣椒粉，那種味道很惹口，有種吃完一圈吃完還想再來一個的慾望。
如果說到雲南美食的特色，那麼蟲子絕對是少不了的，這盤昆蟲拼竹蟲，上來的時候有些女生望而卻步，有些卻是喜歡得不得了，金黃色的色蜂蛹、螞蚱和葉子蟲，隻隻誘人，螞蚱酥脆可口，蜂蛹香脆，葉子蟲還有淡淡的奶香，一口下去，滿滿的膠原蛋白。
山八角黃燜牛肋條重點在於山八角帶來的香醇味道和牛肉的細嫩，這是一道很下飯的菜。
雲南版的天婦羅有珍稀的羅虎掌菌來擔綱，天婦羅虎掌菌臘排，虎掌菌細嫩香酥，醋排獨具風味。
作為主食，基諾煎菌子花米飯實在是不忍心下手，以五顏六色的天然植物汁融入米粒中，再加上菌子，米粒乾爽又粘糯，Q彈又飽滿，一個一口，很合胃。
百香果入湯，這是我今天的享受，搭配甜筍和土雞，這盅百香果甜筍燉土雞，微甜味美，暖心暖胃。
鮮花、綠樹、菌菇、蟲子，一切都是天然而自然的，而味道也是還原食物本身的味道，一坐一忘，坐下了就忘記了其他事情，專心享受美味。
