作為一名吃貨的習慣，每到一個地方旅遊，必然得先嘗試下當地的特色小吃才算來過。對於廈門而言，特色小吃不多也不少，沙茶麵必須佔有一席之地。
貢糖沙茶麵在緊鄰八市的開禾路上，衝著這招牌上的“傳承三十八年”想必是家有故事的店。
1989年的冬天，二市口林阿姨賣的沙茶麵是老闆吃到的人生第一碗沙茶麵，沙茶麵那濃郁的湯頭是老闆記憶中最為美味的。舊城改造的推進，林阿姨的沙茶麵攤也不復存在，直到偶然在八市巧遇高齡的林阿姨，最終才有了這貢糖沙茶麵。
“如果要感恩就把沙茶麵做好，偶爾有空帶點貢糖來坐泡茶，聊聊天。”林阿姨不求回報地教授了老闆沙茶麵湯頭秘製的配方，這就是貢糖沙茶麵的由來。
小吃店不大，入門處就是簡單的涮燙麵的窗口，冰櫃裡整齊的羅列著各種可加進沙茶麵的料：沙蟲、蝦、魷魚、海蠣、蟶、花蛤、丸子、魚餅、豬肝、豬腰、肉筋、鴨腱、瘦肉、腸子、鴨血、米血、豆腐等種類多達20多種，各式組合可以隨心配。牆上有著醒目的價位表，如果覺得種類太多太糾結，還有幾款套餐組合可選。
涮舀一氣呵成，不特別精緻，卻也是乾淨衛生，空調加上空氣循環扇，夏日里不會炎熱。
位處菜市場附近，得天獨厚的地理優勢，選料都很新鮮，沙蟲算是貢糖沙茶麵的特色之一，新鮮的沙蟲價位高，處理完後量少，沙茶麵店較少以它入料。懂得的老饕們必須來上一份，燙麵的阿姨會根據不同的食材，進行不同時間的涮燙，以確保最佳的口感，最終淋上這秘熬的沙茶，再來上一勺蒜泥，便完成這沙茶的製作。
爽脆的沙蟲、鮮甜的蝦子、Q彈的小管，肥美的花蛤、美味的肉筋，特色的咖哩魚餅和墨魚丸，豐富的配料，新鮮的口感，呲溜來上一筷子麵，送上一口沙茶湯。濃郁鮮香，微辣甘甜，混合著骨湯和鮮味，帶著些許的咖哩香，花生的香氣在口腔中環繞，這碗沙茶很讓人滿足。
閩南人的餐桌上必不可少的海蠣煎，飽滿的海蠣，Q軟的地瓜粉和富有口感的青蒜苗，一向對海蠣煎挑剔的我，在這吃到了家的味道，真的很棒，難怪老闆驕傲地說他們家的海蠣煎廈門可以排上前幾。
老闆角美人，專門在角美找人特製的五香，忍不住想誇讚一番，份量大，肉滿又厚，每一口都是肉，而且不會特別肥膩的那種，帶著甜甜的洋蔥味，炸的也是正正好，6元一條的價格也是很實在。
不僅如此還有手撕雞、特製的酸梅汁，北冰洋、可樂等飲品。
吃麵期間遇上不少來廈旅遊的遊客們，各個也是讚不絕口，不少還打包上一份想作為宵夜。有故事的沙茶麵，傳承的的味道總是迷人。
