在廈門的美食江湖里從不缺火鍋，北京火鍋、川味火鍋、潮汕牛肉火鍋層出不窮，而新晉網紅潮汕鹵水小火鍋最近勢頭很勁猛，在湖濱南百腦匯附近才開不久就人氣爆滿。
門口的裝修年輕時尚有點俏皮，餐廳門口藍色超大的水族箱很吸睛，各種海魚貝類個頭碩大，自由游弋，第一眼真有些像水族館呢。
火鍋店內店內店外都有卡通版的曹操形象，3個包廂相應命名為“魏、蜀、吳”和店名潮阿瞞相互回應。
鹵水火鍋採用一人一小鍋的形式，火鍋有三種口味的湯底，分別是鹵水，藤椒和麻辣。湯底的滷汁濃郁鹹香，涮好的食材直接蘸特色白醋即可，這裡要注意一下下哦，鹵水湯底只能用來涮，不能喝的哦！
餐廳內明廚明檔，看著就放心，主打的潮汕獅頭鵝掌，厚切鵝肝、八秒鵝腸、可謂鎮店三寶。端上桌的每一道食材都標註了涮煮時間，不同部位不同時間，從鵝肝、鵝腸、鵝掌到海鮮，肉類、貝類、冰鮮、蔬菜都很適合。
海鮮瞞瞞：看起來賞心悅目的一大盤，新鮮的螃蟹、活蝦、墨魚仔、扇貝、皮皮蝦、海蟶等，品種豐富，新鮮看得見，取一直皮皮蝦看著它還是鮮活的，在鹵水里煮熟後，沒有一點點腥味，海鮮的鮮甜和鹵水的香氣可謂錦上添花。
喜歡單點的還可以選擇馬面魚姿造和紅膏蟹姿造，擺盤大氣時尚，紅膏蟹肥美，馬面魚新鮮的魚肉紋理清晰透著光，涮火鍋絕絕子。
生蛋椰子雞：醃製過的滑雞，盛在新鮮的椰子殼裡，最頂上還窩一個生蛋，涮燙前先攪拌均勻，然後放入鹵水火鍋裡煮熟，雞肉軟嫩，帶著鹵水的香。
澳洲牛仔骨
現切潮汕黃牛肉、牛舌
繡球菌
企鵝丸
炸扁食
飲料有最近非常火的手打系列檸檬茶和牛油果奶昔等等，味道不錯，而且超配鹵水火鍋。
總的說來，潮阿瞞的食材新鮮，菜品有特色，值得嘗試。
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