遇龍餐廳給我的感覺就是那種悶聲發大財調調，餐廳從第一間高崎機場店到第二間在海滄店，看著都在城鄉結合部，結果人家不聲開了一家又一家，遇龍鑫安賓館店開業，這地頭太方便我這海島東部的吃貨了。
作為廈門閩粵菜，從團隊到出品再到價格可能都是同類目行業的天花板了，說到價格，廈門閩粵菜多以海鮮為主，環境和出品稍入眼的動輒500+起步，而遇龍餐廳人均200元就能吃到好看又美味而且又不失面子宴請。
前菜：櫻桃鵝肝、海鮮凍、冰凍豬手雖不驚艷但美味在線。
這一份龍騰四海，兩隻對望的小青龍擺胖有點意思，雖是小青龍，顏值和味道絕不輸很多家近千元一份的出品，
新鮮活拔皮魚做的刺身，拔皮魚見過很多，但活著的還是第一次見，肉質光澤通透，蘸芥末醬油清甜的鮮味從舌尖瀰漫開~
紫甘藍拌螺片：紫甘藍經過醃製處理，口感微酸清爽，螺片爽脆，這顏色搭得讓我這種看臉的中年少女甚是歡喜。
松茸雞湯：時令菜，這個季節的松茸，口感剛剛好，價格也合適。
黑松露糯米脆皮腸：這是道功夫菜，豬腸已將中間油脂全部刮出，用風扇吹乾，裡麵包裹著糯米，加了黑松露，吃起來外皮酥脆，糯米軟香，有點像廣州煎荷葉糯米雞的口感。
砂鍋焗午魚：午魚用砂鍋焗出來 ，很好的鎖住了水分，魚肉比較肥美鮮嫩，油脂部分惹人喜歡。
生活需要儀式感.
鹽烤五頭鮑：這道菜頗有點紫氣東來的即視感，知名師傅林廚推著車現場烹飪，鮑魚串成串懸掛於砂鍋上，砂鍋內的老鹽和香葉八角胡椒等在撒了酒的火翻炒，香料和鹽的味道滲入鮑魚中，等鮑魚吸收滿了香氣，再將鮑魚放入熬好的鮑汁中悶一下，然後按例分食，儀式感滿滿。
和汁牛肋排兩吃：一看就是品質不錯的牛肉，牛肋排切成片，淋上沙拉醬，另一種是將牛肉條裹粉油炸，吃起來外酥里嫩香氣滿口。
東山小管炒小玉米、貝貝南瓜焗蘭州百合，糖醋小排，白灼生菜也是可圈可點。
千層酥絲蝦：擺盤是小船造型，裡面裹著一隻蝦，特別讓人驚豔的就是大廚的刀功，這些絲不是麵線不是粉絲，而是大廚手工切出來的蛋塔皮酥絲，邊吃邊感嘆，原地封神。
燈芯草燉番鴨：喝酒喝得大家多加了一個養生湯。這是地道的廣東老火靚湯，湯頭清甜，裡面是廣東煲湯常用的蓮子、蜜棗、淮山幹、燈芯草。除了鴨肉還用排骨調味，忍不住吃了兩碗。
總而言之：遇龍餐廳完全適合大多數聚餐需求。人均200元，宴客自己約三五好友來吃都毫無壓力，大家都吃得起，約起來呀。
遇龍閩粵菜(鑫安店)。
地址：廈禾路867號鑫安賓館3-4F
